Lidah sapi dianggap sebagai makanan istimewa kerana ia mempunyai rasa asli dan struktur halus. Dan berapa banyak hidangan lazat yang boleh anda masak daripadanya … Salah satu hidangan paling sedap dari lidah daging lembu boleh disebut aspic.
Ia perlu
- - 1 lidah daging lembu,
- - 1-2 lobak merah,
- - Daun bay,
- - 2 bungkus gelatin 10 g setiap satu,
- - 1 bawang,
- - 1 sudu besar jus lemon
- - garam, herba.
Arahan
Langkah 1
Bilas di bawah aliran dan tuangkan air ke atas lidah daging lembu, didihkan. Segera setelah mendidih, toskan airnya, tuangkan lidah dengan air tawar, masukkan bawang besar yang dikupas, daun salam, reneh selama 2-2.5 jam. Setengah jam sebelum siap, garam dan masukkan keseluruhan lobak kupas. Keluarkan lidah rebus dari kuahnya dan sejukkan. Keluarkan kulit dari dalamnya, potong kepingan nipis setebal 0,5 cm.
Langkah 2
Untuk menyediakan agar-agar agar-agar agar-agar, rendam dalam setengah gelas air, biarkan selama 10-15 minit hingga membengkak. 800 ml kaldu di mana lidah dan wortel dimasak, saring melalui ayak, tambah jus lemon, garam. Panaskan kuahnya, tetapi jangan sampai mendidih, masukkan agar-agar yang telah dilarutkan ke dalam kuahnya dan kacau hingga sebati.
Langkah 3
Jeli dapat dihiasi dengan bulatan dan patung-patung lain yang terbuat dari wortel rebus, lemon, ramuan, periuk hijau, zaitun.
Langkah 4
Letakkan kepingan lidah di atas pinggan besar atau beberapa pinggan, letakkan hiasannya, tuangkan lapisan kaldu nipis di atasnya dengan sudu, kemudian sejukkan selama 30 minit sehingga kuahnya mengeras dan memperbaiki hiasan dan kepingan lidah. Kemudian tuangkan kuah yang tinggal di seluruh permukaan pinggan. Masukkan sejuk ke dalam peti sejuk sehingga pekat sepenuhnya.
