Lidah jeli adalah hidangan percutian klasik. Lidahnya sendiri berani dan agak lembut, jadi lidah jeli adalah makanan pembuka yang baik untuk minuman beralkohol yang kuat, dan juga alternatif yang sangat baik bagi mereka yang suka daging, tetapi lebih suka makanan ringan.
Ia perlu
-
- Lidah sapi - 1 keping
- Gelatin - 2 sudu besar. sudu
- Bawang - 1 bawang
- Lobak - 3 keping
- Allspice - 5 kacang polong
- Daun bay - 3 pcs
- Kaki daging lembu - 3 keping
- Dill segar - 1 tandan
- Dill kering - 2 sudu besar. sudu
- Garam - 1 sudu kecil
Arahan
Langkah 1
Ambil periuk dengan jumlah 4-5 liter dan masak kuah yang kuat dari kaki daging lembu. Isi kaki dengan air, masukkan bawang, wortel, daun salam, rempah ke dalam periuk, garam secukup rasa dan masak sehingga daging mula keluar dari tulang. Terikan kuah yang sudah siap dan sejukkan.
Langkah 2
Rebus lidah secara berasingan dengan banyak dill, tambah garam. Lidah direbus cukup lama, lidah selesai direbus, hampir dua kali.
Langkah 3
Sejukkan lidah yang sudah siap, keluarkan kulit daripadanya. Potong ke dalam kepingan. Letakkannya di dalam pinggan di mana anda akan menuangkan lidah anda. Hiaskan dengan wortel, bawang, atau hijau segar mengikut keinginan anda.
Langkah 4
Ambil agar-agar dan isi dengan air rebusan. Biarkan hingga membengkak selama 40 minit. Selepas itu, panaskan sehingga larut. Ambil segelas larutan gelatin pada kadar 2 cawan kaldu.
Langkah 5
Campurkan stok kaki daging lembu dengan larutan agar-agar. Tuangkan di atas kepingan lidah.
Langkah 6
Sejukkan selama beberapa jam.
