Lula kebab merujuk kepada masakan oriental dan potongan daging yang dipanggang di atas lidi. Hidangan daging ini dibuat secara tradisional dari daging domba dengan penambahan lemak babi dan sebilangan besar bawang.
Ia perlu
-
- - 1 kg anak domba muda;
- - 50-70 g lemak kerinting;
- - 5 keping. bawang;
- - 1 lemon;
- - garam
- rempah
- hijau secukup rasa.
Arahan
Langkah 1
Kupas daging yang dicuci dari filem dan tendon, keringkan di atas tuala kertas. Pilihan terbaik untuk membuat kebab ialah daging kambing atau kambing muda. Kupas bawang. Potong pulpa, lemak ekor dan bawang ke dalam kiub kecil dengan pisau yang sangat tajam. Atau kisar bahan dalam pengisar daging, pengisar. Lemak domba boleh diganti dengan lemak babi atau mentega.
Langkah 2
Masukkan garam, lada dan rempah lain ke daging seperti yang dikehendaki, kacau. Adalah sangat penting untuk menguli daging cincang untuk kebab sehingga potongan-potongannya tidak berantakan semasa menggoreng dan tidak meluncur dari tusuk sate. Mula-mula, uli daging cincang dengan baik dengan tangan anda, dan kemudian pukul di atas papan kayu selama beberapa minit, sehingga jisim menjadi elastik dan likat. Selepas itu, biarkan daging cincang yang sudah siap selama 1, 5-2, 5 jam di tempat yang sejuk.
Langkah 3
Bentuk daging cincang menjadi sosej panjang, meruncing ke hujungnya. Basahkan telapak tangan anda secara berkala dalam air masin sejuk untuk mengelakkan daging melekat pada tangan anda. Tarik perlahan potongan daging ke atas tusuk sate dan tampar daging cincang di semua sisi sehingga lebih baik diperbaiki.
Langkah 4
Sediakan panggangan. Bakar kebab di atas arang panas, putar lidi berulang-ulang. Jangan letakkan terlalu banyak daging di atas api, jika tidak, ia akan kering. Sekiranya anda menembus kebab yang sudah siap dengan tongkat kayu yang diasah, jus jernih akan dicurahkan.
Langkah 5
Letakkan kebab di rak wayar jika anda membuatnya di rumah. Letakkan kuali yang menetes di bahagian bawah ketuhar. Panaskan ketuhar hingga 250 ° C. Goreng sosej selama 15 minit di satu sisi, dan kemudian 5 minit di sebelah yang lain.
Langkah 6
Keluarkan kebab yang telah dipanggang dari lidi, taburkan dengan sumac tanah jika suka dan bungkus roti pita cincang. Hidangkan dengan segera. Untuk kebab lula, tawarkan sayur-sayuran, cincin bawang, tomato goreng, sos tkemali.
