Anak domba secara tradisional dianggap sebagai daging terbaik untuk pilaf. Dan cara memasak terbaik adalah dengan kuali. Rasa pilaf bergantung pada kualiti daging dan jenis nasi. Dagingnya harus segar dan mempunyai warna merah pekat. Dan lebih baik memberi keutamaan kepada varietas padi panjang. Zirvak juga sangat penting - asas pilaf dari sayur-sayuran.
Ia perlu
- - 500 g kambing
- - 300 g beras
- - 1 lobak merah
- - 1 biji bawang
- - 1 kepala bawang putih
- - lada, garam secukup rasa
Arahan
Langkah 1
Potong domba yang sudah siap menjadi kepingan kecil, memotong semua urat. Sekiranya daging dimasukkan ke dalam tulang, anda boleh memotongnya dengan kapak. Bilas beras di bawah air yang mengalir.
Langkah 2
Rahsia utama pembuatan zirvak adalah wortel untuknya perlu dipotong menjadi kiub atau helai, tetapi tidak perlu parut. Potong bawang halus.
Langkah 3
Buang sisa lemak dari daging ke dalam kuali dan api, kacau sekali-sekala. Hanya lemak yang tinggal, yang harus dikeluarkan. Kemudian masukkan daging dan bawang dalam bahagian kecil. Goreng sedikit, kemudian masukkan wortel cincang. Goreng selama 10 minit lagi. Taburkan dengan rempah kegemaran anda. Anda boleh membeli campuran rempah siap pakai untuk pilaf. Garam secukup rasa. Air mesti sedikit masin supaya beras tidak menyerap garam berlebihan.
Langkah 4
Kemudian masukkan cengkih bawang putih dan tutup beras. Perlu ada cukup cecair untuk menutup beras. Sekiranya tidak, tambahkan sedikit air rebusan. Gaul hingga sebati, masukkan sedikit. Kemudian anda perlu mengeluarkan bawang putih dari pilaf.
Langkah 5
Pilaf mesti dimasak dengan api yang tinggi sehingga cecair mendidih. Kemudian kurangkan api dan bawa pilaf untuk kesediaan. Sebelum dihidangkan, taburkan pilaf dengan ramuan dan hiaskan dengan cengkih bawang putih.
