Memasak daging dalam dandang berganda adalah salah satu pilihan yang paling optimum untuk hidangan daging, kerana ketika menggoreng daging, seperti produk lain, sejumlah besar bahan karsinogenik terbentuk, daging rebus biasanya tidak terasa, dan ketika membakar daging di dalam ketuhar, terdapat risiko tinggi untuk mengeringkannya … Pengukus memungkinkan untuk memasak hidangan berair dan sihat.
Ia perlu
-
- tenderloin daging lembu;
- bawang putih;
- sawi;
- lada hitam;
- thyme.
Arahan
Langkah 1
Basuh sekeping daging lembu (tidak lebih dari 500 g), keringkan dan kupas filem dan lemak berlebihan. Anda boleh meninggalkan lapisan lemak nipis pada daging.
Langkah 2
Bahagikan kepala bawang putih menjadi cengkih dan kupas.
Langkah 3
Dalam mangkuk, satukan mustard, lada dan thyme. Sekiranya anda mahu, anda boleh mengganti thyme dengan ramuan aromatik lain - rosemary atau oregano, atau menambahkannya ke dalam pengasam.
Langkah 4
Buat beberapa tusukan dalam sekeping tenderloin dan letakkan cengkih bawang putih di dalamnya - keseluruhan atau potong separuh panjang.
Langkah 5
Sebarkan campuran ke atas daging dan biarkan hingga perap. Masa perapian tidak diatur - semakin lama anda menyimpan daging di dalam perapan, semakin lembut dan berair akhirnya akan berubah. Anda boleh mengasinkan sehingga sehari.
Langkah 6
Letakkan daging lembu yang diperap di dalam bekas pengukus dan masak selama satu setengah hingga 3 jam. Kelebihan mengukus adalah bahawa walaupun anda terlalu banyak menggunakan daging, ia tidak akan kering. Semakin lama anda memasaknya, lebih lembut, rapuh dan lembut.
Langkah 7
Dengan kaedah memasak ini, daging babi rebus klasik diperoleh, tetapi tidak dibakar, tetapi kukus. Ia boleh disajikan panas atau sejuk, dengan sos yang sesuai untuk daging, serta lauk sayur segar atau kukus.
