Sedikit yang akan melepaskan kentang emas aromatik yang enak digoreng dengan kerak yang sedap. Tetapi hidangan seperti itu akan berubah hanya dalam kuali besi tuang yang berat. Kuali lain, termasuk kuali lekat, tidak sesuai untuk kentang goreng.
Ia perlu
- -kentang;
- - sayur atau mentega;
- -rempah dan rempah;
- -onion;
- -pan;
- -piring;
- -pisau;
- -papan pemotong.
Arahan
Langkah 1
Pilih ubi bersaiz sederhana. Faktanya adalah bahawa ukuran kecil kentang dapat menjadi petunjuk kekurangan nutrien di tanah di mana sayur itu ditanam. Sebaliknya, ukuran yang terlalu besar hampir pasti menunjukkan penggunaan bahan kimia berbahaya bagi tubuh dalam pengeluarannya. Dan sebenarnya, dan dalam kes lain, ini boleh mempengaruhi rasa dan faedah hidangan siap. Pastikan juga ubi itu sama rata. Kehadiran lesung pipit dan tonjolan menyukarkan kentang.
Langkah 2
Basuh ubi, kupas dengan pisau keluli tahan karat dan bilas semula dengan cepat. Sekiranya kentang dimasukkan ke dalam air dan disimpan lebih dari 10 minit. - ini akan menyebabkan larutan kanji dan sebahagian nutrien. Keringkan. Potong menjadi kiub atau kepingan. Bentuk potong bergantung pada bagaimana anda ingin menggoreng kentang. Selain itu, sediakan bawang dengan kadar 1 bawang besar per kilogram kentang. Anda memerlukan garam dan rempah kasar yang anda suka. Khususnya, dill segar sesuai untuk kentang goreng (kerana kurang segar, keringkan). Anda juga boleh menambah biji jintan. Perkara penting: jangan tambah banyak rempah dan ramuan, mereka akan membunuh rasa ramuan utama.
Langkah 3
Letakkan kuali besi tuang di atas dapur. Cairkan sekeping mentega, tambah sedikit bunga matahari. Apabila asap putih terang muncul (tidak lebih awal) - masukkan bawang cincang. Goreng ringan. Masukkan kentang. Garam dan taburkan dengan rempah kering, lebih baik di lapis. Goreng hingga lembut. Hidangkan ditaburkan dengan dill.
Langkah 4
Potong kentang menjadi kiub jika anda mahu membuat kentang goreng. Untuk menjadikan hidangan enak dan cantik, celupkan blok dengan serbet kertas atau kain, jadi buang kelembapan berlebihan. Kentang goreng dimasak dengan baik dalam penggorengan lemak pekat, tetapi jika anda tidak memilikinya, panaskan minyak dalam periuk atau kuali sehingga asap putih dan sedikit bau kacang muncul. Celupkan kentang di dalamnya dan goreng sehingga mereka memperoleh warna keemasan. Garam hidangan ini sejurus selepas mengeluarkan batang dari lemak.
Langkah 5
Potong kentang ke dalam kepingan sehingga coklat seperti kerepek. Keseluruhan proses memasak serupa dengan penyediaan kentang goreng. Perbezaannya adalah bahawa untuk kerepek, kepingan itu diasinkan dan ditaburkan dengan rempah, dan mereka mesti digoreng dalam minyak sayuran mendidih dalam satu lapisan.
