Sturgeon adalah ikan besar dan pada masa yang sama sangat sedap. Ia boleh digoreng, dipanggang, rebus, salai, kering dan masin. Ikan masin melibatkan penyahhidratan dan penggantian sebahagian air dalam tisu dengan garam meja.
Ia perlu
-
- tab mandi dengan penutup;
- penindasan;
- garam;
- sturgeon.
Arahan
Langkah 1
Sediakan ikan. Untuk ini, sturgeon mesti dilancarkan dengan baik tanpa membuang rongga perut. Hati-hati agar tidak merosakkan lapisan nipis yang menutup lapisan lemak di perut anda. Oleh itu, buat sayatan melalui bahagian belakang, potong tulang rusuk dari tulang belakang di satu sisi.
Langkah 2
Potong kepala, ekor dan sirip ikan. Buang vyzigu dengan berhati-hati (tulang rawan vertebra). Bahagikan ikan dengan teliti ke dalam pautan. Potongan sturgeon tidak perlu dibasuh di bawah air, hanya lap kering dengan kain bersih.
Langkah 3
Sediakan tab mandi, tong, atau kotak tanpa celah. Masukkan kepingan ikan ke dalam bekas, taburkan dengan garam setiap baris.
Langkah 4
Gariskan sirip dan ekor (ekor) di atas keseluruhan ikan untuk menutupnya sepenuhnya. Tutup dengan penutup yang menindas.
Langkah 5
Letakkan papan rata di atas ais. Selepas dua hari, tutup bekas ikan dan letakkan di atas papan.
Langkah 6
Periksa jumlah air garam. Dia mesti menutupi ikan sepenuhnya. Sekiranya tidak mencukupi, tambahkan sedikit air garam yang sejuk ke dalam bekas sturgeon.
Langkah 7
Pastikan tiada air mentah masuk ke tong ikan. Bilas penutup secara berkala dengan air bersih.
Langkah 8
Periksa kesediaan ikan. Sturgeon masin akan "mengeras", iaitu. akan menjadi keras dan kepingan tidak akan bengkok dengan baik.
Langkah 9
Gunakan garpu atau cangkuk besar yang bersih untuk mencapai ikan yang sudah siap.
