Beberapa pemetik cendawan memotong cendawan kecil, bahkan tidak meneka apa kesalahan yang mereka buat. Ini adalah tumbuhan liar yang sangat harum, tidak kalah dengan cendawan susu. Perkara utama adalah mengetahui cara menyediakan gelombang dengan betul.
Gelombang - faedah dan rasa
Tidak setiap suri rumah tahu bagaimana garam garam dengan betul, walaupun cendawan ini adalah makanan ringan tradisional Rusia. Semua gelombang sesuai untuk pengasinan, tetapi lebih baik memberi keutamaan kepada cendawan muda, tutupnya tidak melebihi 4 cm. Selepas rawatan panas, ia berubah menjadi lebih renyah dan lebih aromatik daripada rakan mereka yang lebih tua.
Volnushki terkenal bukan sahaja kerana rasa yang enak, tetapi juga untuk kualiti yang bermanfaat. Mereka mengandungi bahan yang membantu menguatkan sistem kardiovaskular. Cendawan membantu tubuh menghilangkan kolesterol berbahaya, serta menguatkan imuniti manusia.
Garam gelombang secara gabungan
Pilihan perapan ini dianggap paling berjaya. Ini lebih disukai oleh banyak suri rumah yang berpengalaman, kerana dalam proses penyediaan cendawan dengan kaedah ini, rasa anak-anak kecil tidak hilang dan pada masa yang sama, kemungkinan keracunan sepenuhnya dikecualikan.
Bahan-bahan:
- 5 kg gelombang;
- 250 g garam batu (beryodium, tidak sesuai);
- 6 daun salam;
- 6 helai kismis hitam;
- 3 daun lobak;
- Payung 1 dill;
- 2 kepala bawang putih.
Dari jumlah produk ini, 3-4 liter diperoleh. penyediaan cendawan.
Arahan untuk membuat gelombang
- Cendawan mesti dibersihkan dari serpihan hutan. Paling senang dilakukan dengan berus lembut. Sponge busa akan berfungsi, tetapi mestilah baru. Yang lama mungkin mempunyai minyak atau bahan pencuci lama di atasnya. Perlu diingat bahawa lebih baik menyebarkan gelombang putih dan merah jambu sekaligus pada hidangan yang berbeza. Tidak digalakkan untuk mencampurkan cendawan ini, namun resipi yang sama sesuai untuk penyediaannya.
-
Cendawan tulen mesti direndam dalam air sejuk selama dua hari. Ini akan membiarkan kepahitan berlebihan keluar. Anda perlu memperbaharui air setiap 3-4 jam untuk mengelakkan pengasidan. Gelombang harus ditutup sepenuhnya dengan air; hubungan dengan udara tidak digalakkan untuk mereka.
Imej - Didihkan air masin hingga mendidih dalam periuk. Rendam cendawan di dalamnya. Masak selama 25 minit, terus buih buih.
- Tiriskan air. Bilas gelombang di bawah air yang mengalir.
- Ambil periuk enamel yang besar. Masukkan cendawan di dalamnya secara berlapis, bergantian dengan garam, daun lobak, bawang putih, daun salam, dill.
- Tutup lapisan atas cendawan dengan ketat dengan pinggan rata. Letakkan balang air di atasnya. Dia akan melakukan fungsi penindasan.
- Tutup kuali dengan kain kasa sehingga tidak ada yang tidak perlu masuk ke ombak.
- Sejukkan periuk selama 3 minggu. Selama ini, ombak akan masin, menjadi harum, garing.
Nota! Anda tidak boleh memasukkan makanan ringan ke dalam balang. Ia mesti disimpan dalam keadaan sejuk dan di dalam balang dengan penutup nilon.
