Semua orang tahu tentang faedah makan ikan merah. Ia juga mempunyai rasa dan aroma yang sangat baik. Seseorang suka salmon, seseorang ikan trout atau chinook, dan salmon yang dimasak dengan baik sangat enak. Hari ini di kedai anda boleh memilih ikan merah untuk setiap selera dan dalam pelbagai bentuk: segar beku, asin, sedikit masin, salai…. Tetapi jika anda seorang pencinta sejati, beri garam di rumah anda sendiri. Bunuh dua burung dengan satu batu: dapatkan produk yang sedap dan jimat sejumlah wang.
Ia perlu
-
- trout beku segar - 1kg;
- garam - 2 sudu besar. sudu;
- gula - 1 sudu besar. sudu itu;
Arahan
Langkah 1
Agar masin ikan trout berjaya, pilih ikan yang tepat. Ia biasanya dijual beku di kedai, tetapi kesegarannya dapat ditentukan. Pertama sekali, perhatikan potongan pada potongan - semestinya tidak ada penempaan, keruh, warna pulpa kaya dan seragam. Tidak ada kepingan ais di permukaan.
Langkah 2
Sekiranya semuanya sesuai dengan anda, beli ikan trout dan bawa pulang. Anda tidak perlu mencairkannya hingga akhir. Sebaik sahaja ikan "menjauh" sedikit, mulailah menyiapkannya. Bersihkan sisik dengan pisau, bilas sedikit di bawah air yang mengalir, keringkan permukaan dengan serbet. Potong ikan separuh di sepanjang rabung dan keluarkan tulang belakang.
Langkah 3
Tuangkan garam dan gula di atas papan pemotong, kacau. Celupkan kepingan trout yang sudah siap ke dalam campuran, ratakan ke permukaan. Letakkannya di dalam pinggan bersaiz yang sesuai, tutup dengan pinggan atau papan rata, letakkan penindasan. Tidak boleh sangat berat, satu tin air dengan kapasiti 1.5-2 liter akan dilakukan.
Biarkan pada suhu bilik selama 10-12 jam. Selama ini, putar ikan lebih dari 2 kali sehingga lapisan atas tidak kering.
Langkah 4
Setelah ikan masin, pindahkan ke bekas dengan penutup dan sejukkan di rak bawah. Ikan sudah siap, tetapi agar dapat memperoleh rasa, menjadi homogen - biarkan di dalam peti sejuk selama sehari.
Langkah 5
Keluarkan ikan bilis yang dimasak dan masin ringan dari peti sejuk. Dengan pisau tajam, potong kulit dengan teliti, lepaskan tulang rusuk. Potong ke dalam kepingan nipis, susun dengan baik di atas pinggan hidangan. Perah jus dari setengah lemon di atasnya, hias dengan kepingannya, masukkan tangkai pasli dan dill di atasnya.
