Kubis masin boleh dimakan secara bebas dan digunakan untuk penyediaan banyak masakan. Baru-baru ini, banyak suri rumah telah menggunakan produk ini untuk membuat sebahagian besar pinggan mangkuk mereka, dan ini tidak menghairankan, kerana kubis masin bukan hanya sangat enak, tetapi juga menyihatkan.
Cara memetik kubis dalam balang
Untuk memetik kubis dalam balang tiga liter, anda memerlukan kepala kubis tiga kilogram, satu kilogram wortel, dan segelas garam. Pertama sekali, bilas sayur-sayuran dengan teliti, keluarkan daun yang tidak boleh digunakan dari kubis, dan kupas wortel. Kemudian potong kubis dengan halus, parut wortel pada parut kasar, kemudian campurkan komponen ini ke dalam mangkuk yang dalam, garam dan kisar dengan tangan anda sehingga sayur-sayuran memberikan jus.
Letakkan jisim yang terhasil di dalam balang "hingga ke bahu", cuba menekan setiap lapisan kubis sekuat mungkin. Letakkan keseluruhan daun kubis di atas kubis, dan letakkan balang di atas piring (semasa penapaian, kubis akan memberikan banyak jus dan ia boleh mengalir) dan letakkan di tempat gelap yang sejuk. Periksa balang kubis setiap hari, dan sebaik sahaja anda melihat adanya gelembung di dalamnya, tuangkan sayur-sayuran ke bahagian paling bawah dengan tongkat khas untuk melepaskan udara (sehingga mempercepat proses penapaian). Apabila balang berhenti gas, tutup penutup dan simpan di tempat yang sejuk dan gelap.
Cara garam kubis dalam ketulan besar
Kupas kubis dari daun yang tidak dapat digunakan, bilas kepala kubis dan potong 150-200 gram. Kupas bawang putih dan lobak merah, potong (satu sendok makan bawang putih cincang dan lobak diperlukan per kilogram kubis), campurkan bahan-bahan ini dengan kubis. Sediakan air garam: untuk 500 ml air panas - 200 gram gula pasir dan 200 gram garam. Lipat kubis ke dalam bekas yang dalam, misalnya, periuk, tekan sayur dengan baik dan tutup dengan air garam yang dihasilkan (mesti panas). Letakkan penutup di atas kubis, dan bukan - penindasan. Rendam kubis selama dua hari pada suhu bilik, dan setelah beberapa saat, letakkan di tempat yang sejuk.
Cara memetik kubis dengan cepat dan mudah
Satu balang liter memerlukan kira-kira 500-600 gram kubis, satu wortel besar, dua sudu garam dan jumlah gula yang sama, satu sudu besar cuka 70%. Potong kubis, dan parut wortel pada parut kasar. Kacau bahan-bahan ini (tambah dill atau lada ke dalamnya jika mahu). Letakkan kubis ke dalam balang kuart seketat mungkin. Rebus air, masukkan garam dan gula, cuka ke dalamnya. Kacau sehingga sebati dan tuangkan kubis dengan air garam yang dihasilkan. Gunakan tongkat kayu untuk menembus sayur-sayuran di dalam balang hingga ke dasar (ini diperlukan untuk melepaskan udara). Tutup balang dengan penutup dan, setelah air garam sejuk sepenuhnya, letakkan balang di dalam peti sejuk. Dalam masa lima hingga enam jam anda boleh mula mencuba.
