Puasa ortodoks dapat berlangsung dari satu hari hingga beberapa minggu dan boleh merangkumi kedua-dua tarikh yang disambut secara meluas, seperti Tahun Baru, misalnya, dan tarikh keluarga, seperti hari jadi. Di tengah-tengah salad percutian adalah campuran yang dicerna secara tradisional yang mengandungi telur, daging atau unggas, keju dan mayonis. Walau bagaimanapun, anda boleh dengan mudah menghilangkan bahan-bahan ini untuk makanan percutian yang indah dan sedap.
Salad Olivier
Salad Olivier untuk generasi tua atau orang pertengahan umur adalah sifat penting dari meja perayaan. Apa itu Tahun Baru tanpa semangkuk Olivier?
Salad klasik termasuk daging ayam rebus. Versi Soviet "Olivier" mengandungi sosej rebus rebus. Komponen yang satu dan yang lain tidak boleh disebut kurus. Perkara yang sama berlaku untuk telur rebus. Cuba buat salad tanpa menggunakan bahan-bahan ini.
Skop imaginasi dan kreativiti sangat luas di sini. Abaikan telur, juga daging ayam. Anda boleh memilih keju vegan atau sosej yang dimasak vegan, atau cendawan segar atau rebus.
Mayonis klasik berdasarkan telur ayam atau puyuh tidak sesuai untuk membuat salad tanpa lemak "Olivier".
Anda boleh menggunakan aquafaba untuk membuat sos tanpa lemak.
Aquafaba adalah kuah kekacang pekat.
Setelah anda membuka kaleng kacang hijau kalengan, tuangkan cairan yang tersedia ke dalam kaleng, yang biasanya berukuran sekitar 50 ml. Masukkan satu sudu teh jus lemon atau cuka sari apel, garam, gula, dan lada hitam secukup rasa. Pukul sehingga campuran berubah menjadi putih dan meningkat jumlahnya, secara beransur-ansur, tanpa berhenti mengocok, tambahkan 100 ml minyak sayuran.
Secara keseluruhan, proses pembuatan mayonis tanpa lemak dari aquafaba tidak lebih dari lima minit.
Jika tidak, sediakan salad Olivier dengan cara tradisional.
Rebus wortel dan kentang dalam kulit, kupas. Potong menjadi kiub kecil.
Potong juga acar dan epal menjadi kiub kecil.
Masukkan bawang hijau cincang dan kacang hijau kalengan.
Musim dengan garam secukup rasa dan musim dengan mayonis.
Anda boleh menggunakan wortel mentah atau labu dan bukannya wortel rebus, tetapi anda perlu mengisar sayur-sayuran ini pada parut kasar.
Versi makanan mentah salad Olivier
Terdapat juga versi makanan mentah dari salad Olivier.
Untuk menyediakannya, ambil sayur-sayuran mentah: akar saderi atau lobak, timun, wortel atau labu, sebiji epal. Parut makanan ini pada parut kasar.
Masukkan kacang hijau atau kacang hijau segar atau beku, cendawan mentah.
Sebagai mayonis, anda boleh menggunakan kacang atau biji yang sudah direndam, dihaluskan dengan air, garam, jus lemon dan rempah.
Kot bulu
Salad perayaan lain dari zaman kanak-kanak adalah herring di bawah mantel bulu.
Ada hari-hari Prapaskah ketika ikan dibenarkan untuk dimakan, tetapi produk ini biasanya tidak termasuk juga.
Ambil nori atau wakame - ini adalah rumput laut yang akan menambah rasa tertentu. Mayonis untuk salad ini paling baik disiapkan berdasarkan minyak biji rami, yang mempunyai rasa amis likat.
Rebus bit, kentang, wortel di kulit. Kupas dan parut pada parut kasar. Jangan campurkan sayur.
Acar parut kasar dan keju vegan. Kupas bawang dan potong dadu.
Kisar rumput laut kering menggunakan penggiling kopi.
Sediakan mayonis menggunakan aquafaba. Pada akhir memasak, tambahkan serbuk alga ke dalam mayonis.
Masukkan makanan yang sudah siap di lapis ke dalam mangkuk salad, masukkan setiap lapisan dengan mayonis.
Untuk mengurangkan masa yang diperlukan untuk merendam salad, anda boleh mengaduk sayur secara berasingan dengan mayonis dan meletakkannya di dalam mangkuk salad. Dalam kes ini, anda tidak perlu mengoles setiap lapisan dengan sos.
Lapisan atas salad adalah bit. Sikat dengan mayonis di atas dan hias seperti yang dikehendaki.
Makanan mentah "Bulu kot"
Terdapat juga salad versi makanan mentah.
Parut bit mentah, wortel, lobak untuk salad Korea. Potong bawang.
Untuk sosnya, gabungkan tomato parut halus dengan pes bijan dan serbuk rumput laut.
Masukkan sayur-sayuran ke dalam mangkuk salad secara berlapis, lumurkan setiap lapisan dengan sos.
The vinaigrette
Rebus bit, kentang, dan wortel. Kupas dan potong dadu.
Masukkan juga acar dan bawang.
Campurkan sayur-sayuran, tambahkan kacang putih dalam tin atau masakan rumah, sauerkraut.
Musim salad dengan sos khas yang dibuat dari campuran minyak sayuran dan cuka sari apel. Musim dengan garam secukup rasa.
Biarkan salad duduk selama beberapa jam.
Salad bit dengan prun
Untuk menyediakan hidangan ini, bit boleh direbus atau dibakar, atau digunakan mentah.
Kupas sayur akar dan parut untuk salad Korea.
Tambahkan prun kering atau segar, potong, dan musim dengan mayonis yang terbuat dari aquafaba, cuka dan minyak sayuran.
