Julienne adalah makanan ringan panas yang sangat lazat dan memuaskan. Dia akan gembira bukan hanya untuk rumah tangga, tetapi juga untuk tetamu anda. Hari ini, terdapat banyak resipi untuk julienne, yang boleh disediakan dari cendawan dan sayur-sayuran, dan dari daging dan ayam.
Ia perlu
-
- kaki ayam;
- cendawan segar (porcini atau champignons);
- bawang;
- mentega;
- keju;
- krim masam;
- tepung;
- susu;
- garam;
- lada hitam tanah.
Arahan
Langkah 1
Kupas 2-3 bawang dan potong halus. Cairkan dua sudu mentega dalam kuali dan tumis bawang hingga lut. Rebus 250 gram champignon atau cendawan porcini hingga lembut dan potong. Masukkan bawang dan cendawan ke dalam kuali, letakkan di atas api sederhana dan goreng selama 4-5 minit. Pastikan kacau, jika tidak, bawang boleh terbakar. Musim dengan garam dan lada secukup rasa. Rebus air dalam periuk dan garam, rebus dua kaki ayam dengan berat keseluruhan 500-800 gram. Keluarkan tulang, potong daging menjadi kepingan.
Langkah 2
Sediakan pembalut krim masam. Untuk melakukan ini, keringkan dua sudu tepung dalam kuali tanpa minyak, api mestilah sederhana. Masukkan 20 gram mentega ke tepung dan kacau hingga sebati. Masukkan 150 gram krim masam dan kacau lagi. Perlahan-lahan tuangkan setengah gelas susu sejuk ke dalam tepung dalam aliran nipis. Untuk mengelakkan ketulan tidak terbentuk, kacau kuah sambil menambahkan susu ke tepung. Musim dengan garam dan lada secukup rasa. Dari segi ketumpatan, pembalut harus menyerupai krim masam 20-25%.
Langkah 3
Masukkan ayam cincang dan cendawan cincang ke dalam mangkuk atau mangkuk dalam. Parut 150-200 gram pada parut halus. Bahagikan campuran ke dalam tin tahan api kecil atau cawan porsi, di atas dengan sos dan taburkan dengan keju parut di atas. Bakar julienne di dalam ketuhar hingga keju cair pada suhu 180-190 C. Anda juga boleh memasak julienne di dalam ketuhar gelombang mikro, tetapi hanya dalam cawan tahan api. Untuk melakukan ini, tetapkan kekuatan maksimum dan bakar sehingga keju cair. Hidangkan julienne panas.
