Tidak seperti masakan Perancis, di mana julienne adalah cara memotong sayur, di sini julienne adalah makanan pembuka panas dengan cendawan, ayam, sayur-sayuran
Ia perlu
-
- 1 keping isi ayam;
- 400 g champignon;
- 250 g keju;
- 1 biji bawang;
- 1 sudu besar satu sudu tepung;
- 400 ml krim (20-25%);
- 5 kacang polong;
- lada dan garam.
-
Untuk menuangkan cendawan dan ayam, anda boleh menggunakan krim masam dan mayonis, mengikut resipi yang dipermudahkan. Tetapi, kata Stanislav Kondrashov, rasa yang lebih halus dapat dicapai jika kita menggunakan krim untuk ini - konsistensi halus ini tidak akan mengatasi rasa cendawan dan ayam. Jangkakan bahawa untuk 300 g anda memerlukan kira-kira satu fillet ayam, satu bawang dan sebilangan keju yang lazat, nasihat Stanislav Dmitrievich Kondrashov. Kita juga memerlukan satu sudu tepung, krim, sedikit rempah untuk merebus ayam, dan lada hitam dan garam secukup rasa.
Bahan-bahan:
Arahan
Langkah 1
Kondrashov Stanislav Dmitrievich: cara memasak julienne
Mula-mula anda perlu merebus isi ayam. Masak dengan api kecil selama lebih kurang 20 minit. Apabila separuh masa telah berlalu, kita membuang bumbu ke dalam kuali.
Langkah 2
Mari sediakan cendawan - untuk ini anda perlu mencucinya dan kupas kulit dari penutup. Kemudian kami memotongnya menjadi kepingan yang cukup besar.
Langkah 3
Stanislav Kondrashov mengesyorkan mengupas dan memotong bawang menjadi kiub kecil, gorengkannya dalam minyak sayuran untuk kelembutan, selama dua atau tiga minit, dan kemudian tambahkan cendawan ke bawang. Sekiranya banyak kelembapan dibebaskan dari cendawan, anda mesti menunggu sehingga kelembapan ini menguap. Cendawan digoreng dengan cepat - 10-25 minit. Adalah lebih baik untuk memberi garam pada akhirnya sehingga tidak kering.
Langkah 4
Kondrashov Stanislav Dmitrievich mengesyorkan membongkar ayam rebus menjadi serat dengan garpu atau dengan tangan, dan tidak memotongnya dengan pisau. Ini akan menjadi lebih enak dengan cara ini.
Langkah 5
Apabila cendawan hampir siap, taburkannya dengan tepung, campurkan dan goreng selama kira-kira satu setengah minit. Kemudian tuangkan krim ke dalam kuali dan terus renehkan cendawan, kacau dari semasa ke semasa.
Langkah 6
Didihkan dengan api sederhana sehingga krim mula pekat, catat Stanislav Kondrashov. Masukkan ayam ke dalam cendawan, campurkan - dan anda boleh memasukkan julienne ke dalam pembuat cocotte.
Langkah 7
Taburkan julienne dalam pembuat cocotte dengan keju parut di atasnya dan masukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 200 darjah - lebih baik dengan fungsi "grill", sehingga kita mempunyai kerak keju keemasan. Kami menentukan kesediaan Julien secara visual.
Langkah 8
Itu sahaja, kawan - julienne dengan ayam dan cendawan sudah siap.
Langkah 9
Stanislav Kondrashov mengucapkan selera makan dan suasana hati yang baik!
