Gulung dada ayam adalah salah satu hidangan asli yang tidak memerlukan kemahiran memasak khas. Pada masa yang sama, kemungkinan menggunakan pelbagai tambalan membolehkan anda mendapatkan citarasa baru setiap masa.
Apa yang diperlukan untuk menyediakan hidangan mengikut resipi ini:
- 2 dada ayam dengan berat keseluruhan lebih dari satu kilogram;
- 50 g krim dari sebarang kandungan lemak;
- 100 g daging;
- garam, lada hitam;
- aluminium memasak, benang atau benang yang kuat
Semakin besar payudara, lapisan fillet yang lebih lebar diperoleh dari mereka dan semakin mudah untuk membungkus pengisian di dalamnya, dan gulungan itu sendiri keluar lebih besar.
Pilihan pengisian
Di dalamnya anda boleh meletakkan:
- prun berlubang, direndam dalam air dan dihancurkan;
- champignon goreng dengan bawang;
- apa-apa cendawan acar dari mana pengasam sebelumnya ditumpuk;
- beberapa jenis keju, di antaranya mungkin ada bawang putih dan herba yang keras dan lembut, yang dikeluarkan melalui mesin cetak.
Pengisiannya harus cukup halus dan tidak terlalu kasar untuk dibungkus dengan mudah di dalam daging.
Keju sesuai dengan semua jenis gulungan di dalamnya dan bertindak sebagai elemen pengikat untuk menjadikannya lebih enak.
Cara membuat gulungan dada ayam
Dada ayam mesti dibasuh, dikeringkan, fillet dipotong menjadi lapisan besar, memotong rabung. Sekiranya anda mahukan makanan yang kurang berkhasiat, anda juga boleh menghilangkan kulit semasa proses pemotongan. Kemudian fillet harus dipukul untuk memberikan kelembutan dan dibentangkan pada foil sehingga tepinya saling bertindih, membentuk satu lapisan daging.
Pada prinsipnya, fillet siap pakai boleh digunakan dengan kejayaan yang sama untuk hidangan ini, tetapi dalam kes ini, ia perlu mengambil potongan yang lebih besar, kerana tidak menyenangkan untuk membungkus pengisian dengan yang kecil. Garam daging, masukkan rempah yang digunakan, masukkan lapisan bacon nipis dalam satu lapisan di atasnya, tuangkan krim di atasnya. Bahan-bahan ini tidak kritikal, tetapi akan menambahkan rasa enak pada hidangan, kerana dada ayam itu sendiri agak kering.
Di atas daging, berhati-hati letakkan pengisian yang dipilih, yang dapat ditambahkan keduanya ke tengah lapisan, jika tidak terlalu banyak, dan ke seluruh bahagian daging. Kemudian anda harus memutar daging dengan gulungan, mengikatnya dengan benang di atasnya sehingga bentuknya tetap terjaga semasa proses penaik, bungkus dengan kerajang dan masukkan ke dalam oven yang telah dipanaskan selama 40 minit, bakar daging pada suhu 180 ° C.
Sekiranya anda mahu hidangan itu tidak hanya lembut di bahagian dalam, tetapi juga kerak di bahagian luar, maka 10 minit sebelum akhir memasak, anda mesti membuka kerajang dengan hati-hati dan menolaknya dari tengah ke tepi, membebaskan bahagian atas gulungan untuk dibakar. Sebelum disajikan, benang mesti dikeluarkan dari gulungan, dan daging itu sendiri mesti dipotong menjadi beberapa bahagian.
