Kerang ayam dianggap sebagai produk makanan istimewa, hidangan kerang popular di China, Perancis dan Itali. Di meja kami, hidangan seperti itu bukan tetamu yang kerap, itulah sebabnya makanan ringan kerang dapat menjadi tambahan yang sangat baik untuk meja perayaan. Di samping itu, pembuka selera ini kelihatan menarik.
Ia perlu
-
- Untuk kerang ayam rebus dalam wain:
- 1 kg kerang ayam;
- 40 g pasli;
- 40 g saderi;
- 40 g bawang hijau;
- 50 ml wain putih;
- Jus lemon 10 ml;
- garam.
- Untuk kerang ayam dengan krim:
- 10 kerang ayam;
- 1 kepala bawang;
- 200 ml wain putih;
- 1, 5 sudu besar. mentega;
- 1 sudu besar tepung;
- 100 ml susu;
- 100 ml krim;
- 50 g keju krim parut;
- garam;
- lada.
- Untuk salad kerang ayam:
- 600 g kerang ayam;
- 300 g bunga kembang kol;
- 350 g gherkins;
- 250 g kentang;
- 6 biji telur;
- 300 g champignon;
- 20 g saderi;
- garam;
- mayonis.
Arahan
Langkah 1
Kerang ayam, rebus dalam anggur Cuci kerang ayam. Hangatkan air, letakkan kerang di sana, keluarkan filem dari mereka: keluarkan kerang dari air, letakkan di atas papan yang ditaburi garam, gosokkan dengan spons keras, bilas dengan air sejuk. Kemudian potong peterseli, bawang, saderi, masukkan kerang dan ramuan ke dalam periuk, tutup dengan air, masukkan wain putih, jus lemon, garam dan reneh selama 30 minit.
Langkah 2
Kerang ayam dengan krim Basuh kerang dengan bersih. Tuangkan wain ke dalam periuk, masukkan kerang dan bawang ke dalam wain, masak selama kira-kira 10 minit. Keluarkan bawang dan kerang dari kuali dan potong.
Langkah 3
Cairkan mentega dalam kuali, masukkan tepung, kacau, goreng selama satu minit. Angkat dari api, masukkan susu, kemudian anggur, di mana bawang dan kerang dimasak. Masukkan periuk lagi di atas api, didihkan, terus kacau, teruskan api hingga campuran pekat.
Langkah 4
Masukkan kerang dan bawang, garam dan lada. Pindahkan ke piring kecil. Pukul krim, kacau keju dan letakkan di atas kerang.
Langkah 5
Salad dengan kerang ayam Panaskan kerang, angkat filem dengan garam, bilas dengan air sejuk. Rebus air, garam, masukkan kerang, rebus hingga lembut dan biarkan sejuk di dalam kuahnya.
Langkah 6
Basuh dan kupas kentang, potong, rebus dalam air masin. Hiriskan gherkins. Rebus kembang kol dalam air masin, sejuk dan bongkar sehingga perbungaan kecil.
Langkah 7
Rebus air, garam, masukkan cendawan ke dalam air mendidih dan masak hingga lembut, sejukkan dan potong besar. Campurkan kentang, gherkins, kembang kol dan champignon dalam mangkuk salad. Musim dengan mayonis.
Langkah 8
Rebus telur, potong kuning di atas campuran sayur. Letakkan kerang ayam di atas. Potong saderi sesedikit mungkin dan taburkan salad.
