Jus emas dan lembut yang meleleh di mulut anda akan dikenang lama oleh tetamu anda. Produk untuk penaik ini memerlukan yang paling sederhana, dan hasilnya dapat dinikmati setelah empat puluh minit kerumitan di dapur. Perkara utama adalah berpegang pada resipi, memilih keju kotej sederhana atau tinggi lemak dan masak dengan suasana yang baik.
Ia perlu
-
- 400 g tepung;
- 150 g gula;
- 100 g mentega;
- 6 sudu krim masam;
- 1 sudu teh serbuk penaik
- 500 g keju kotej;
- 2 biji telur.
Arahan
Langkah 1
Hancurkan mentega dan gula hingga putih dan bijirin gula larut. Agar mentega naik dengan baik, ia harus pada suhu bilik. Masukkan telur ke dalam mentega satu demi satu, kacau campuran sehingga sebati. Masukkan krim masam dan serbuk penaik dan kacau lagi.
Langkah 2
Ayak tepung melalui ayak. Mulailah menambahkannya ke doh sedikit demi sedikit, tanpa berhenti mengacau. Doh mestilah lembut dan elastik, tetapi tidak berair. Gulungkan adunan ke dalam bola, tutup dengan tuala dan biarkan selama setengah jam.
Langkah 3
Siapkan pengisian. Pisahkan putih dari kuning telur. Ketepikan kuning telur dalam mangkuk yang berasingan. Pukul putih dengan pukul atau menggunakan pengadun hingga busa putih pekat.
Langkah 4
Gosokkan dadih melalui ayak untuk menghilangkan gumpalan. Masukkan kuning telur dan gula ke dadih dan kacau hingga sebati. Masukkan sedikit krim masam ke dalam campuran dadih. Kemudian perlahan-lahan masukkan sedikit telur putih ke dalam jisim. Untuk mengelakkan jisim kehilangan isipadu, kacau dari atas ke bawah. Hasilnya, pengisiannya mestilah sangat ringan dan lapang.
Langkah 5
Gulungkan adunan ke dalam sosej. Potong sosej menjadi kepingan kecil yang sama. Taburkan setiap kepingan dengan sejumlah kecil tepung dan gulungkannya ke dalam kek dengan penggelek. Tortilla tidak boleh sangat nipis, setebal sekitar 10-12 cm.
Langkah 6
Letakkan pengisian dadih pada separuh tortilla dan tutup dengan separuh tortilla yang lain. Tekan sedikit ke bawah dengan tangan anda, cubit tepi, dan biarkan bahagian tengahnya sedikit terbuka.
Langkah 7
Pukul kuning telur yang anda ketepikan dengan air. Berus dengan campuran ini. Griskan loyang atau loyang dan masukkan jusnya. Panaskan oven hingga 180 darjah dan letakkan loyang dengan jus. Bakar selama 20-25 minit.
