Seperti yang anda ketahui, arnab bukan sahaja bulu berharga, tetapi juga produk makanan yang sangat baik. Daging arnab mengandung banyak zat besi, kobalt, fosfor dan magnesium, serta vitamin B6, PP dan C. Jumlah protein dalam daging arnab lebih tinggi daripada pada daging sapi, daging babi, daging sapi dan domba. Selain itu, daging arnab mudah dikunyah, dicerna dan oleh itu mudah diserap oleh tubuh manusia.
Pengambilan daging arnab secara berkala mencegah aterosklerosis, kerana mengandungi lesitin dan kolesterol yang sangat sedikit. Protein daging arnab mengandungi 19 asid amino dan semasa rawatan panas komposisi kualitatif asid amino tidak berubah. Oleh itu, daging arnab dimakan oleh orang-orang dari semua peringkat umur dan digunakan dalam perubatan dan makanan bayi. Ini bermaksud bahawa anda perlu memasak arnab bukan hanya kerana enak, tetapi juga kerana ia sangat berguna. Dan satu lagi perinciannya - daging arnab berguna untuk penduduk wilayah dengan tahap radiasi yang tinggi, kerana ia menghilangkan radionuklida dari tubuh manusia.
Memasak arnab tidak begitu sukar seperti yang dilihat pada pandangan pertama. Ia boleh disediakan dengan mudah oleh tukang masak pemula. Terdapat lebih daripada satu resipi untuk membuat daging arnab - anda boleh memasak acar dari arnab, membuat daging jeli, gulai, pilaf, barbeku, memasukkannya dan membuat pate, bakar dengan sayur-sayuran, goreng, dll. Daging arnab mengekalkan rasanya dalam bentuk apa pun: kalengan, asin dan asap. Arnab dalam krim masam sangat popular. Kerana ia mudah dimasak dan cukup cepat, dan dagingnya cair di mulut anda.
Anda perlu:
arnab - 1, 5 - 2 kg
krim masam - 0,5 l
bawang putih
garam
lada
cuka
mentega atau marjerin
1. Cairkan cuka dalam air sejuk sehingga airnya hampir tidak berbau seperti cuka, dan masukkan arnab ke dalam air ini selama tiga jam. Arnab mesti ditutup sepenuhnya dengan air.
2. Keluarkannya dari air, biarkan kering atau lap dengan tuala, dan kemudian potong-potong, meninggalkan hati dan jantung. Selebihnya boleh dibuang.
3. Lapisan dengan teliti setiap bahagian di kedua sisi dengan garam dan lada.
4. Buat potongan dan bahan dengan potongan bawang putih, dan kemudian biarkan daging duduk selama 30 minit - 1 jam.
5. Goreng semua kepingan di kedua-dua belah dalam marjerin hingga coklat keemasan. Ini mesti dilakukan pada suhu tinggi.
6. Letakkan di dalam periuk atau periuk dan tuangkan krim masam ke atas setiap lapisan daging. Tuangkan lemak dari kuali ke dalam sana, kemudian biarkan mendidih.
7. Buat api terkecil dan reneh arnab selama 30-40 minit.
