Hampir tidak ada satu salad yang siap tanpa sentuhan kecil seperti mayonis. Pemilihannya di rak kedai cukup besar. Tetapi semua orang tahu bahawa sejumlah besar bahan pengawet ditambahkan ke mayonis industri untuk meningkatkan jangka hayat, yang tentu saja tidak baik untuk tubuh manusia. Mengapa tidak membuat mayonis anda sendiri? Resipi klasik merangkumi telur ayam. Sekiranya anda takut dengan Salmonella, terdapat banyak cara untuk membuat sos ini tanpa telur.
Ia perlu
-
- Untuk resipi mayonis ringkas:
- mustard kering - 1/2 sudu kecil;
- garam - 1/2 sudu kecil;
- lada hitam tanah - 1/8 sudu kecil;
- jus lemon - 1 sudu besar;
- minyak sayuran - 1 sudu besar.
- Untuk mayonis susu pekat buatan sendiri:
- susu pekat - 4 sudu besar;
- Dijon mustard - 2 sudu kecil;
- garam dan lada hitam yang baru digiling;
- minyak zaitun - 125 ml;
- cuka - 2 sudu besar;
- jus lemon;
- yogurt - 2 sudu kecil
- Untuk mayonis tauhu:
- tauhu lembut - 1/2 sudu besar.;
- cuka wain - 2 sudu besar;
- mustard kering - 1/2 sudu kecil;
- minyak sayuran - 1 sudu besar.;
- garam - 1/2 sudu kecil
- Untuk mayonis alpukat:
- alpukat - 1 pc.;
- jus lemon - 2 sudu besar;
- minyak zaitun - 2 sudu besar;
- ketumbar - 3 sudu besar;
- garam dan lada hitam tanah secukup rasa.
- Untuk mayonis susu soya:
- jus lemon - 3 sudu besar;
- susu soya - 1/2 sudu besar.;
- garam - 1/4 sudu kecil;
- paprika - 1/4 sudu kecil;
- sawi - 1/4 sudu kecil;
- minyak sayuran - 6 sudu besar
- Untuk mayonis rendah kalori:
- 1/4 sudu besar. gajus;
- 1 sudu besar air;
- 2 sudu besar tepung jagung;
- bawang putih - 1 keping;
- garam - 1/2 sudu kecil;
- mustard kering - 1/4 sudu kecil;
- paprika - secubit;
- jus lemon - 1 sudu kecil;
- sirap beras - 2 sudu kecil;
- cuka sari apel - 1 sudu besar;
- minyak sayuran - 2 sudu besar
- Untuk mayonis susu pekat - 2:
- gula - 1 sudu besar;
- paprika - 1/2 sudu kecil;
- garam - 1/2 sudu kecil;
- lada putih - secubit;
- mustard kering - 1/2 sudu kecil;
- susu pekat - 1/2 sudu besar.;
- cuka - 2, 5 sudu besar;
- minyak sayuran - 1 1/4 sudu besar.
Arahan
Langkah 1
Resipi mayonis ringkas
Dengan menggunakan pemproses makanan atau pengisar tangan, gabungkan mustard kering, garam, lada hitam, dan 2 sudu besar mustard kering. minyak sayuran. Masukkan jus lemon, kurangkan kelajuan pukul dan tambah mentega yang tinggal. Pukul hingga campuran pekat dan bertukar menjadi putih.
Langkah 2
Mayonis susu pekat buatan sendiri
Dalam mangkuk, satukan susu pekat, mustard, garam dan lada. Pukul dan masukkan minyak zaitun sedikit demi sedikit. Kemudian masukkan cuka, yang langsung menebal sos. Masukkan jus lemon dan yogurt. Mayonis sudah siap.
Langkah 3
Mayonis tauhu
Satukan tauhu lembut, mustard, garam dan cuka wain dalam pengisar. Masukkan minyak sayuran dengan kelajuan rendah dan pukul hingga sebati. Letakkan mayonis yang sudah siap di dalam balang kaca dan sejukkan.
Langkah 4
Mayonis alpukat
Kupas alpukat dan angkat pulpa ke dalam mangkuk. Masukkan jus limau nipis ke dalamnya. Masukkan campuran ke dalam pemproses makanan dan pukul hingga sebati. Kecilkan sedikit kelajuan dan masukkan minyak zaitun. Tuangkan campuran ke dalam mangkuk. Masukkan ketumbar cincang dan perasakan dengan garam dan lada secukup rasa. Dinginkan mayonis selama satu jam sebelum dihidangkan.
Langkah 5
Mayonis susu kedelai
Masukkan semua bahan kecuali minyak sayuran ke dalam pengisar. Pukul semuanya dengan kelajuan rendah. Masukkan minyak sayur sedikit demi sedikit sehingga campuran pekat. Terus pukul sehingga sebati. Kemudian pindahkan mayonis yang sudah siap ke balang dan sejukkan.
Langkah 6
Mayonis rendah kalori
Dalam periuk kecil, satukan kacang mete, tepung jagung, dan air. Letakkan periuk di atas api kecil dan didihkan hingga pekat. Kemudian letakkan periuk di dalam tab mandi ais sehingga sejuk. Apabila campuran telah sejuk, pindahkan ke pengisar, tambahkan bahan-bahan yang tinggal dan kacau semuanya dengan baik.
Langkah 7
Mayonis susu pekat - 2
Satukan semua bahan kering dengan susu dan cuka. Masukkan minyak sayuran sedikit demi sedikit. Gunakan lebih sedikit minyak untuk konsistensi yang lebih nipis, atau cairkan mayonis sebelum disajikan dengan susu pekat.
