Cilantro mempunyai banyak nama dan banyak kebaikan. Sebagai tambahan kepada fakta bahawa sayur-sayuran ini kaya dengan vitamin, ia berkesan mencerna dan membunuh bakteria berbahaya di saluran pencernaan. Itulah sebabnya hanya perlu menggunakannya dalam hidangan berat atau terlalu pedas. Ikuti perjalanan kuliner singkat ke negara lain dan sediakan salad Hungary, sup Georgia atau lempeng ayam Thailand dengan ketumbar.
Salad ketumbar Hungary
Bahan-bahan:
- 100 g ketumbar;
- 400 g kacang putih dalam tin (400 g);
- 200 g keju feta;
- 2 biji tomato;
- 1 lada merah;
- 1 kepala bawang merah;
- 1 kepala bawang putih kecil;
- 1 sudu besar cuka anggur atau sari apel;
- 1/3 Seni. minyak zaitun atau sayur-sayuran;
- 1/4 sudu kecil lada hitam tanah;
- garam.
Anda boleh menggunakan kacang rebus dan bukannya kacang dalam tin. Rendam dalam air sejuk semalaman, dan pada waktu pagi masak selama 1-1.5 jam hingga lembut.
Tiriskan kacang ke dalam saringan, toskan cairan, dan pindahkan kacang ke dalam mangkuk yang dalam. Kupas bawang, potong menjadi cincin nipis, taburkan dengan cuka dan gosokkan sedikit dengan tangan anda. Potong batang dan biji dari lada dan potong menjadi kepingan. Basuh ketumbar (ketumbar), keringkan pada tuala kertas dan potong halus. Hancurkan bawang putih dalam penekan khas. Potong tomato menjadi dua bahagian dan kemudian hiris membujur nipis. Pindahkan semua bahan yang telah siap ke kacang, gerimis dengan minyak, taburkan dengan garam dan lada dan kacau perlahan. Potong feta menjadi kiub dan letakkan di atas sayur-sayuran. Nilaikan dalam salad ini bukan sahaja faedah ketumbar, tetapi juga bawang merah vitamin.
Sup Georgia dengan ketumbar
Bahan-bahan:
- 1 kaki ayam besar;
- 1.5 liter air;
- 1 kentang;
- 0.5 lobak merah;
- 1 biji bawang kecil;
- 4 ulas bawang putih;
- secubit lada merah panas;
- garam;
- 20 g mentega.
Tuangkan kaki ayam dengan air dalam periuk sederhana dan panaskan hingga tinggi. Didihkan cecair dan rebus ayam selama 40-45 minit pada api sederhana, dari semasa ke semasa menghilangkan busa lemak yang dihasilkan dengan sudu berlubang. Kupas dan cincang sayur-sayuran: wortel dan bawang - ke dalam kiub, kentang - ke dalam kepingan. Masukkan ke dalam kuahnya, setelah mengeluarkan daging dari situ, selama 20 minit.
Hancurkan atau parut bawang putih, potong ketumbar dan masukkan sup. Perasakan dengan garam secukup rasa dan angkat dari dapur. Makan hidangan beraroma dengan menuangkannya ke dalam mangkuk dan menambah sebilangan mentega ke setiap hidangan.
Lempeng ayam Thai dengan ketumbar
Bahan-bahan:
- 600 g fillet ayam;
- 80-100 g ketumbar;
- 40 g pudina;
- 1 tangkai bawang putih muda;
- 1 cili padi kecil;
- 2 sudu besar sos soya;
- 2 sudu kecil minyak bijan;
- 1/3 sudu kecil garam;
- minyak sayuran.
Batang bawang putih boleh diganti dengan 3 ulas, dan bukannya cili segar, keringkan.
Putar fillet ayam ke dalam penggiling daging. Potong tangkai bawang putih, daun ketumbar dan pudina, dan cili yang dibiarkan biji halus. Campurkan semua bahan cincang dalam satu mangkuk, campurkan dengan kicap dan minyak bijan, garam dan gaul rata, lebih baik dengan tangan anda. Panaskan minyak sayuran dan goreng pancake, tambah satu sudu besar.
