Ketumbar digunakan dalam perubatan rakyat, pewangi dan pembuatan sabun, tetapi telah mendapat popularitas besar dalam memasak. Koki menambah biji, akar dan sayur-sayuran tahunan herba ini ke dalam hidangan.
Ketumbar adalah salah satu ramuan pedas yang paling terkenal, ia telah ditanam di negara-negara Mediterranean dan Asia selama lebih dari 3 ribu tahun. Menariknya, ketumbar dan ketumbar adalah dua bumbu yang berbeza yang dibuat dari tanaman yang sama. Koki berpengalaman menasihatkan untuk menambahkan ketumbar ke hidangan kekacang, salad dengan wortel, ikan mas masin, domba dan kupat dengan bawang putih. Barista sering menaburkan ketumbar dalam kopi, minuman ini memberi tenaga sepanjang hari.
Cilantro adalah daun ketumbar muda dengan rasa pedas dan segar. Mereka sangat diperlukan dalam masakan Kaukasia, mereka ditambahkan ke hidangan di Asia Tenggara. Cilantro sering digunakan untuk sup dan salad.
Biji ketumbar digunakan untuk membumbui ikan dan daging. Mereka dimasukkan ke dalam kentang, sup, salad, keju, sosej dan sos. Untuk menambahkan rasa pedas, perasa ini terdapat dalam hidangan dengan kubis Peking, kubis merah dan kubis savoy. Suri rumah menambah biji untuk tomato dalam tin, cendawan, timun, kubis dan zaitun.
Tuangkan ketumbar ke dalam pinggan dengan berhati-hati. Masalahnya ialah ia mengandungi minyak pati. Sekiranya perasa ini dibiarkan selama beberapa hari, ia akan merosot. Hidangan dengan ketumbar seperti itu akan terasa apak dan lembap. Jangan masukkan rempah tanah ke makanan yang akan terdedah kepada suhu tinggi. Sekiranya anda masih perlu taburkan ketumbar di atas stik atau potong, lebih baik menggunakan perasa segar.
Ketumbar boleh didapati di banyak ramuan India. Ia sesuai dengan cili dan bawang putih. Hidangannya mendapat aroma dan rasa yang indah jika lada hitam, saderi, jintan, adas atau jintan ditambah bersama ketumbar.
