Sekiranya anda seorang pencinta makanan pedas, rebusan Amerika Selatan yang lesu, manis dan pedas ini dengan lada cabai zaitun, kacang tanah dan coklat adalah yang anda perlukan.
Ia perlu
- • Paha ayam - 8 biji;
- • Lada cili - 2 biji;
- • Bawang - 2 kepala;
- • Jintan (tanah) - 1 sudu besar;
- • Kayu manis - 1, 5 sudu teh;
- • Bawang putih - 3 ulas;
- • pes lada Chepotle - 2 sudu besar;
- • Tomato - 450 g;
- • Kismis - 40 g;
- • Coklat gelap - 25 g;
- • Bawang merah - 1 bawang;
- • Kapur - 1 keping;
- • Minyak bunga matahari;
- • Krim masam - 170 g;
- • Beras panjang - 600 g;
- • Mentega - 10 g;
- • Kinza;
- • Dada lemon - 40 g;
- • Lemon 1 pc.
Arahan
Langkah 1
Keluarkan kulit dari paha ayam.
Langkah 2
Kupas dan cincang bawang menjadi separuh cincin.
Langkah 3
Masukkan lada ke dalam mangkuk dan tambahkan air rebusan yang cukup untuk menutupnya sepenuhnya. Biarkan cili di tempat yang hangat selama 25 minit, sehingga buahnya menjadi lembut.
Langkah 4
Pada masa yang sama, panaskan minyak di dalam kuali, goreng paha ayam di dalamnya hingga coklat keemasan. Masukkan bawang dan didihkan selama 6 minit, hingga lut. Masukkan rempah dan teruskan memasak selama 3-4 minit lagi.
Langkah 5
Keluarkan air dan inti dari lada yang direndam. Masukkan cili ke dalam pemproses makanan dengan 4 sudu besar air suam, bawang putih dan kismis. Kisar bahan ke dalam pes dan kemudian masukkan ke dalam mangkuk, campurkan dengan selai kacang, tomato cincang dan 400 ml air suam.
Langkah 6
Campurkan sayur-sayuran dengan teliti dan hantar ke paha ayam. Tutup wajan dengan penutup dan reneh, kacau sekali-sekala dengan api kecil selama 70 minit.
Langkah 7
Keluarkan kepingan ayam ke pinggan. Dengan menggunakan 2 garpu, asingkan daging dari tulang dan buang. Kembalikan ayam ke rebusan, tambahkan coklat dan terus memasak, tanpa penutup, selama 30 minit. Sekiranya sos kelihatan terlalu pekat, disarankan untuk menambahkan sedikit air suam.
Langkah 8
Masak nasi mengikut arahan pakej. Pada masa yang sama, masukkan setengah cincin bawang merah ke dalam mangkuk yang terpisah, musim dengan jus limau dan garam mengikut pilihan anda (Garam pada saat terakhir). Hidangkan rebusan dengan nasi, acar bawang dan jus lemon.
