Lavash adalah roti Kaukasia kebangsaan. Makanan panggang Georgia lebih lembut daripada makanan panggang Armenia dan sesuai untuk pizza cepat. Ia adalah adunan ragi pekat, sering dibumbui dengan biji bijan.
Ia perlu
-
- 1 kg tepung;
- 80 gram yis;
- 10 gram garam;
- 100 gram tepung jagung;
- 1 biji telur;
- 10 gram gula pasir;
- 30 ml minyak minyak sayuran;
- 50 ml air;
- 200 ml yogurt;
- loyang;
- ketuhar.
Arahan
Langkah 1
Tuangkan air sejuk ke dalam mangkuk enamel. Tuangkan sepuluh gram ragi kering di sana, campurkan. Sebagai alternatif, anda boleh menggunakan ragi yang dimampatkan, tetapi mesti direndam terlebih dahulu. Masukkan gula pasir. Biarkan selama lima minit. Ambil ayak, ayak tepung bersama garam, tambahkan ke komposisi yang dihasilkan.
Langkah 2
Tuangkan yogurt dan mentega ke dalam isi mangkuk. Campurkan dengan sisa bahan dan biarkan selama tiga puluh minit. Kacau adunan lembut, ia boleh keluar dari tangan anda. Anda boleh mengoleskan telapak tangan anda dengan air sejuk untuk memudahkan proses memasak. Tutup bekas dengan tuala.
Langkah 3
Bahagikan bahan mentah yang dihasilkan menjadi tiga bahagian yang sama. Taburkan tepung di atas papan pemotong dan letakkan doh di atasnya. Lavash Georgia tidak boleh nipis, jadi gulungnya setebal sekurang-kurangnya satu sentimeter. Anda hanya boleh menguli doh dengan tangan di atas permukaan lembaran.
Langkah 4
Griskan loyang dengan minyak, sebarkan adunan dan biarkan selama 40-60 minit lagi. Pukul telur dengan pukul atau pengadun, masukkan mentega dan gula. Sikat permukaan kuih dengan berus. Panaskan ketuhar hingga dua ratus darjah, masukkan ke dalam dan tunggu lima hingga enam minit. Keluarkan roti pita, taburkan dengan air sejuk di atasnya, letakkan kembali untuk memanggang tidak lebih dari lima minit. Ini akan menjadikan kerak garing dan kering semasa dimasak.
