Mungkin salah satu pencuci mulut yang paling lazat, ringan dan sihat untuk kanak-kanak dan orang dewasa adalah jeli. Hari ini, anda boleh membelinya dengan mudah di mana-mana kedai, atau memasaknya di rumah, menghabiskan kira-kira satu jam untuk proses memasak. Makanan istimewa yang indah ini boleh menjadi hiasan sebenar meja perayaan.
Jeli - makanan istimewa dari Perancis
Hari ini anda dapat menemui banyak resipi yang berbeza yang menggambarkan proses pembuatan pencuci mulut ini.
Perkataan "jeli" diciptakan oleh tuan masakan Perancis yang terkenal. Inilah yang mereka sebut sebagai gula, jus buah dan gelatin.
Set ramuan standard merangkumi pelbagai jenis beri (blueberry, raspberi, strawberi dan lain-lain), jus buah dan serbuk agar-agar, yang baru-baru ini digantikan oleh pektin atau agar-agar.
Pektin adalah bahan tumbuhan yang tidak berbahaya dengan sifat perekatan.
Pektin boleh digunakan untuk membuat jeli apa pun, tetapi dalam prosesnya adalah penting untuk mengira perkadaran dengan betul, jika tidak, jeli akan menjadi legap.
Agar-agar adalah produk yang diperoleh dengan memproses lendir tumbuhan dari alga merah dan coklat. Seperti gelatin, pektin mempunyai sifat mengikat.
Agar-agar (atau sekadar agar) disediakan mengikut prinsip yang sama dengan gelatin. Ia mesti direndam dalam air sejuk selama 40 minit, dan kemudian direbus dengan jumlah jus yang diperlukan untuk membuat jeli.
Rahsia agar-agar yang sedap
Suri rumah yang sebenar mempunyai rahsia tersendiri untuk membuat jeli yang enak. Seseorang menambahkan beberapa tetes wain atau minuman keras ke resipi, seseorang meletakkan buah beri dan buah-buahan dan bukannya buah segar atau mencairkan jisim yang dihasilkan dengan sirap manis. Tetapi ada beberapa peraturan yang harus dipatuhi untuk menyediakan makanan yang benar-benar enak yang akan dijadikan hiasan meja jika disajikan, misalnya, untuk ulang tahun anak.
1. Beberapa titisan jus lemon akan membantu meningkatkan rasa jeli.
2. Jangan gunakan pinggan aluminium untuk membuat jeli - ia boleh merosakkan rasa pencuci mulut.
3. Sebelum menguli, perlu memanaskan bahagian bawah pinggan - dengan cara ini anda dapat mengelakkan proses ketulan.
Lapisan demi lapisan: rasa raspberry
Untuk memanjakan orang yang dikasihi dengan jeli manis dengan raspberi (atau beri lain), anda perlu mengambil:
- 500 ml air;
- 150 g gula pasir;
- 30 g serbuk gelatin;
- 250 g beri segar atau beku.
Masukkan air hingga mendidih dalam senduk, dan kemudian masukkan gula dan beri di sana. Dalam mangkuk yang berasingan, campurkan agar-agar dengan air. Selepas bengkak, gabungkan konsistensi ini dengan sirap buah. Jisim yang dihasilkan harus dibentangkan dalam mangkuk dan dimasukkan ke dalam sejuk selama tiga jam.
Penting untuk bersabar ketika membuat jeli. Apabila gelatin atau bahan pengikat lain siap, buah-buahan dan buah beri dipotong, anda boleh memulakan sihirnya dengan selamat. Perlahan-lahan, lapis demi lapis, anda perlu meletakkan semua komponen, menunggu pemejalan lengkap. Anda juga boleh menambah susu, krim masam, coklat, keju kotej dan bahkan sampanye ke jeli. Perkara utama adalah bahawa pencuci mulut ternyata telus dan beri yang beku di dalamnya kelihatan.
