Tepung gandum utuh jauh lebih berguna daripada varietas lain, kerana berkat pemprosesan khas bijirin, yang memelihara zarah-zarah sebahagian besar cangkang bijirin, ia mengekalkan kandungan vitamin, mikroelemen, protein dan serat yang tinggi. Jaga kesihatan anda - bakar roti gandum, penkek atau buat charlotte.
Resipi roti gandum
Bahan-bahan:
- 600 g tepung gandum;
- 1 sudu besar air;
- 2 sudu kecil yis kering;
- 1/3 sudu kecil Sahara;
- 0,5 sudu kecil garam;
- minyak sayuran.
Doh memerlukan kehangatan untuk naik. Sekiranya dapur anda sejuk atau kering, letakkan alas roti di dalam ketuhar yang dipanaskan 35oC.
Panaskan air hingga 40oC, cairkan ragi di dalamnya, tambahkan gula, garam dan kacau semuanya sehingga produk kering larut. Biarkan campuran membengkak selama 10 minit hingga hampir dua kali ganda, dan kacau 3/4 tepung. Uleni doh, gulung menjadi gumpalan, tutup dengan tuala bersih atau pelekat dan biarkan selama 1 jam.
Tuangkan baki tepung ke dalam adunan, tumbuk dan masukkan ke dalam loyang kecil dalam bentuk segi empat tepat, disapu minyak minyak. Rendam roti yang belum dimasak selama 40 minit lagi. Panaskan oven hingga 200oC dan bakar pinggan selama 40 minit. Periksa kelayakannya dengan menembus barang bakar dengan tusuk gigi. Sekiranya kering, roti gandum sudah siap.
Pancake Gandum Seluruh
Bahan-bahan:
- 200 g tepung gandum;
- 70 g tepung gandum;
- 3 sudu besar susu;
- 0, 5 sudu besar. air;
- 3 telur ayam;
- 50 g mentega;
- 1 sudu kecil Sahara;
- 0,5 sudu kecil garam;
- minyak sayuran.
Pukul telur dalam mangkuk yang terpisah dan tambahkan ke dalam susu yang dihangatkan dalam aliran nipis, kacau selalu. Cairkan mentega dan kacau dalam campuran telur dan susu. Masukkan gula, garam, kedua-dua jenis tepung di sana dan campurkan semuanya sehingga tidak ada ketulan yang tersisa. Letakkan mangkuk adunan pancake di tempat yang hangat selama 20 minit. Tuangkan air rebusan ke dalamnya dan kacau hingga rata.
Ambil kuali dengan bahagian bawah tebal, panaskan di atas api yang tinggi dan titiskan minyak sayuran di bahagian bawah. Ambil kira-kira 2/3 senduk campuran tepung yang telah disediakan dan tuangkan dengan cepat ke dalam mangkuk yang telah dipanaskan, menjadikan lempeng bentuk bulat dan tebal. Selepas 40 saat, balikkan ke sisi lain, perlahan-lahan mencucuknya dengan spatula, goreng untuk jangka masa yang sama dan buang di atas pinggan lebar.
Charlotte gandum utuh
Bahan-bahan:
- 140 g tepung gandum;
- 1 sudu besar Sahara;
- 3 telur ayam;
- 4 epal masam.
Sekiranya anda menggunakan epal manis dan masam, kurangkan jumlah gula menjadi 1/2 dan 1/3 cawan.
Kupas epal, potong inti dan potong daging menjadi kepingan membujur. Letakkannya di bahagian bawah acuan tahan panas, lebih baik silikon. Hancurkan telur dengan gula dan satukan dengan tepung yang telah diayak dua kali. Tutup buah dengan adunan, letakkan pinggan mangkuk pada tahap ketuhar yang paling rendah dan bakar charlotte pada suhu 180oC selama 40 minit.
