Stroberi adalah salah satu buah beri yang paling popular di pondok musim panas penduduk Rusia, dan jem strawberi adalah makanan terbaik untuk teh. Pilih yang paling sesuai dari pelbagai resipi untuk makanan istimewa ini.
Untuk sebarang kesesakan, beri mesti dicuci, diasingkan dan dibebaskan dari tangkainya sebelum dimasak. Untuk resipi jem strawberi ini, gula mesti diambil 1.5 kali lebih banyak daripada beri. Tutup bahagian bawah piring enamel atau tembaga dengan lapisan gula, kemudian letakkan lapisan strawberi. Lapisan gantian sehingga gula berada di atas. Tutup pinggan dengan kain kasa dan biarkan selama beberapa jam agar jusnya menonjol. Masukkan pinggan dengan beri pada api kecil dan didihkan, goncang sekali-sekala. Pada peringkat ini, jem berbuih dengan kuat. Kumpulkan busa dengan sudu kayu dalam mangkuk yang berasingan - ia boleh dihidangkan dengan teh sebagai makanan istimewa. Setelah jem mendidih, angkat pinggan dari api dan biarkan sejuk, ditutup dengan kain kasa. Ulangi prosedur beberapa kali. Untuk memeriksa apakah jem sudah siap, titiskan sirap ke piring cina. Sekiranya titisan tidak merebak, sudah tiba masanya untuk memasukkan jem ke dalam balang. Jem ini tidak perlu digulung di bawah penutup - beri yang dimasak dengan baik tidak akan merosakkan. Buahnya ketat, seperti marmalade. Potong bulatan kertas lilin agar sesuai dengan leher balang, lembapkannya dengan alkohol gosok, dan letakkan di atas jem. Balang boleh ditutup dengan penutup plastik.
Resipi lain yang popular untuk menuai strawberi ialah selai lima minit. Tutup beri dalam lapisan dengan gula dan ketika memberikan jus, letakkan dengan api kecil. Jem harus mendidih tidak lebih dari 5 minit, kemudian dituangkan ke dalam balang disterilkan panas dan digulung secara hermetik di bawah penutup. Jem ini lebih halus dan cair daripada pada resipi pertama, tetapi mempunyai kipasnya.
Resipi ketiga untuk jem strawberi membolehkan anda mengekalkan kesegaran dan aroma buah beri yang asli. Masukkan gula dan strawberi ke dalam balang yang disterilkan bersih dengan kapasiti 0, 65-0, 75 liter sehingga gula adalah lapisan pertama dan terakhir (gula memerlukan 2 kali lebih banyak buah beri), tutup dengan penutup. Letakkan kain tebal di bahagian bawah periuk lebar dan letakkan balang di atasnya. Tuangkan air ke bahu balang dan nyalakan api di bawah periuk. Setelah mendidih, sterilkan balang selama 25 minit, kemudian angkat dari api tanpa menggerakkan penutup dan gulung.
