Musim luruh adalah masa untuk pelbagai persiapan, termasuk jem buah dan beri. Jem yang sangat enak dan mudah disediakan dari anggur kismis. Cuba buat sendiri hadiah untuk rakan dan keluarga anda.
Anggur adalah bahan mentah yang unik untuk membuat anggur, jus, kompot, cuka, kismis. Beri mempunyai rasa, khasiat dan kualiti perubatan yang berharga. Mereka mengandungi flavonoid, bioflavonoid organik, pektin, pelbagai vitamin dan mineral. Memasak daripadanya adalah keseronokan dan tidak akan sukar.
Untuk resipi di atas, kismis gelap dan terang sesuai.
Jem klasik
Untuk memasak, anda memerlukan komponen berikut:
- anggur - 1.5 kg;
- gula pasir - 1 kg;
- air rebus - 100 ml.
Dari jumlah yang ditentukan, anda akan mendapat 5 tin jem biasa dengan isipadu 0.5 liter.
Panduan langkah demi langkah:
- Keluarkan beri dari berus, letakkan di ayak, bilas dengan air beberapa kali dan sisihkan untuk menggelas airnya.
- Rebus air, tuangkan air mendidih ke atas beri, sekali lagi dengan air sejuk dan pindahkan ke lembangan. Kaedah ini menghilangkan lapisan lilin.
- Rebus sirap secara berasingan, masukkan anggur.
- Letakkan lembangan dengan benda kerja di atas dapur, biarkan isi mendidih. Tanggalkan buih secara berkala.
- Setelah mendidih, kurangkan api, masak selama 15-20 minit.
- Matikan gas, biarkan produk separuh siap selama 5-6 jam pada suhu bilik.
- Kemudian masak selama 30-40 minit dengan api kecil, kacau sekali-sekala, keluarkan busa.
- Susun jem panas dalam balang yang sudah siap, tutup dengan penutup.
Jem kismis asli dengan walnut
Bahan-bahan:
- 1 kg anggur;
- 500 gram gula;
- 200 gram kacang walnut;
- 50 ml air;
- 1 biji lemon.
Keluarannya akan menjadi 4 balang jem setengah liter.
- Proses langkah demi langkah menyediakan makanan bermula dengan penyediaan buah beri.
- Keluarkan anggur dari tandan, letakkan di dalam saringan, bilas dengan air, ketepikan.
- Rebus sirap gula dalam mangkuk enamel, matikan api.
- Masukkan anggur ke dalam mangkuk, biarkan selama 3 jam sehingga tepu dengan sirap.
- Letakkan di atas dapur, didihkan, kecilkan api, rebus selama beberapa minit.
- Matikan gas, biarkan bahan kerja semalaman.
- Pada keesokan harinya, tambahkan kacang walnut (lebih baik membaginya menjadi kepingan kecil), perah jus lemon, letakkan di atas dapur. Setelah campuran mendidih, kurangkan gas minimum, masak selama 15-20 minit.
- Susun jem yang sudah siap di dalam balang yang dipasteurisasi, gulung, letakkan di tempat yang hangat sehingga balang disejukkan sepenuhnya.
Jem anggur pedas
Struktur:
- anggur - 1000 g;
- gula - 0,5 kg;
- badam - 0.1 kg;
- air - 50 ml;
- kayu manis - 1 sudu pencuci mulut (1 batang);
- jus 1 lemon;
- cengkih - pilihan.
Langkah demi langkah:
- Seperti semua pilihan memasak, kita mulakan dengan pemilihan dan penyediaan buah beri. Mereka harus dipisahkan dari dahan, dibilas, dikeringkan dan diletakkan di lembangan.
- Dalam bekas yang berasingan, rebus sirap dari air, gula dan rempah. Setelah mendidih sirap, kurangkan api hingga rendah, didihkan selama 10 minit.
- Saring sirap pedas di atas anggur, biarkan merendam selama 6-8 jam. Nasihat: prosedur ini paling baik dilakukan pada waktu petang dan dibiarkan sehingga pagi.
- Masukkan mangkuk dengan produk separuh siap di atas api, masukkan jus lemon, kacang, didihkan. Rebus selama 15 minit, segera masukkan ke dalam balang yang disediakan.
Jem kismis buatan sendiri dengan epal
Cara paling biasa untuk membuat jem, yang memerlukan ramuan berikut:
- anggur (campuran jenis gelap dan terang mungkin) - 1.5 kg;
- epal manis sederhana (batang, safron pepin, pengisian emas) - 3 kg;
- air rebus - 800 ml.
Dari perkadaran ramuan ini, anda akan mendapat 6 balang 0,5-0,6 liter.
Langkah demi langkah:
- Pilih buah masak tanpa kerosakan dan busuk, bilas dengan air. Pisahkan buah beri dari ranting, kupas epal, potong menjadi kepingan sederhana.
- Satukan buah-buahan dalam mangkuk, tambah air, masukkan api sederhana
- Apabila isi mendidih, masukkan gula, kacau sebati, didihkan selama 5 minit, angkat dari dapur.
- Tunggu 3-4 jam sehingga campuran sejuk. Kemudian tetapkan suhu menjadi sederhana, ulangi prosedur ini 3-4 kali selama dua hari.
- Masukkan produk siap ke dalam balang yang dipasteurisasi, gabus dengan penutup, masukkan ke dalam pantri.
Jeli / jem yang lazat dan ringan sudah siap! Malah ahli keluarga terkecil anda akan menyukainya.
Keadaan simpanan jem
Produk siap hendaklah disimpan pada suhu tidak lebih rendah dari 0 dan tidak lebih tinggi daripada 20 darjah.
Jangan biarkan kelembapan tinggi semasa menyimpan tin, yang ditutup dengan penutup plastik. Jika tidak, acuan cenderung berkembang.
Kandungan kalori, faedah
Ini terdapat dalam bahagian 100 gram beri segar dari 45 hingga 100 kkal, dan bergantung pada varieti anggur. Nilai pemakanan merangkumi protein, lemak, karbohidrat, serat makanan, asid, gula dan air dalam perkadaran 0, 7 - 6 - 17 - 0, 9 - 0, 5 - 15 - 80 g.
Anggur digunakan dalam perubatan untuk ampeloterapi anemia. Di samping itu, ia mempunyai kesan yang baik pada jantung, sistem saraf dan imuniti, berkat jumlah kalium yang banyak dalam buah beri.
Juga, kulit anggur kaya dengan penyamakan dan minyak pati, yang memungkinkan untuk menggunakannya sebagai anti-radang, ekspektoran dan pencahar.
