Udang rebus bukan hanya enak, tetapi juga hidangan yang sangat sihat untuk kesihatan, kerana makanan laut mengandungi banyak vitamin dan bahan berguna lain. Semasa memasak udang, perkara utama adalah jangan terlalu banyak memasaknya, jika tidak, makanan laut akan menjadi sukar dan tidak sedap.
Ia perlu
- - udang;
- - anyelir;
- - dill;
- - lemon;
- - minyak zaitun;
- - Daun bay;
- - biji lada hitam;
- - bawang putih;
- - paprika;
- - pes tomato;
- - garam.
Arahan
Langkah 1
Udang beku yang baik mestilah mempunyai cengkerang berkilat, pewarnaan merata, dan ekor terselip. Terdapat dua jenis udang - air suam dan air sejuk. Air sejuk berukuran kecil (berbeza dengan air suam). Ekor terselip menunjukkan kesegaran produk (namun udang besar tidak selalu mempunyai ekor di antara ekornya kerana struktur badannya). Benjolan salji dalam bungkusan dan bintik-bintik putih di karapas menunjukkan bahawa rejim penyimpanan telah dilanggar. Kepala hijau di krustasea tidak boleh menakutkan anda, ini dijumpai pada individu yang memakan plankton.
Langkah 2
Untuk merebus udang, anda perlu mendidih air dan menambah garam secukup rasa. Anda perlu mengambil air dua kali lebih banyak daripada udang. Sebagai rempah, anda boleh menambah cengkih, dill, hirisan lemon, daun salam dan biji lada hitam ke dalam air. Masukkan udang beku ke dalam saringan dan bilas di bawah air mengalir yang sejuk. Pada masa yang sama, kerak ais akan keluar dari makanan laut dan kotoran akan dibersihkan (kerana tidak diketahui di mana mereka terbaring sebelum beku dan dari air apa ais itu disediakan).
Langkah 3
Setelah air mendidih, celupkan udang ke dalam periuk dan masak selama tiga minit (untuk beku segar, akan memakan masa tujuh minit untuk memasak). Menentukan dengan masa memasak, anda perlu memberi tumpuan kepada ukuran makanan laut. Semakin kecil udang, semakin cepat mereka memasak.
Langkah 4
Sekiranya anda menyukai rempah, anda boleh membuat kaldu udang yang enak dan kaya. Untuk melakukan ini, tambahkan empat ulas, satu daun salam, beberapa biji lada hitam, setengah lemon (dipotong menjadi beberapa bahagian) dan kepala bawang putih yang tidak dikupas (setelah mencuci dan memotong menjadi empat bahagian) ke dalam periuk air. Masukkan satu sudu teh paprika serbuk dan satu sudu pes tomato, garam secukup rasa. Semua bahan mesti dimasukkan ke dalam air sebelum mendidih. Seterusnya, turunkan udang dan masak selama tiga minit.
Langkah 5
Anda boleh menentukan kesediaan udang mengikut warna cengkerang. Ia akan menjadi sedikit telus dan makanan laut akan melayang ke permukaan. Setelah mendidih, buang udang dalam saringan dan toskan air yang berlebihan. Kemudian letakkan makanan laut yang dimasak di atas pinggan, tuangkan dengan jus lemon dan sedikit minyak zaitun, kacau dan hidangkan.
