Kerana kekurangan tulang dan lemak kecil, navaga adalah makanan yang sangat baik untuk diet, pemakanan bayi dan perubatan. Ia mudah dimasak kerana tidak perlu dikisar. Sebaiknya makan navaga dari Januari hingga Mac, kerana ia sangat berguna pada masa ini. Daging ikan berwarna putih salji, lembut dan enak, dan perapan tomat dan sayur memberikan rasa istimewa.
Ia perlu
- Produk:
- • Navaga segar - 1 kg
- • Garam meja - 0,5 sudu teh
- • Lada tanah - secubit
- • Minyak sayur untuk menggoreng - 1-2 sudu besar
- Untuk pengasam:
- • Lobak - 2-3 keping
- • Bawang - 2 keping
- • Minyak sayur untuk menggoreng
- • Pes tomato - 1 sudu teh bulat
- • Cuka (6-9%) - 1 sudu teh
- • Carnation - 2 tunas
- • Air - 50-100 ml
- • Garam secukup rasa
- • Daun bay - 1 helai
Arahan
Langkah 1
Sekiranya ikan telah dibekukan, kemudian cairkan pada suhu bilik. Navagu dibersihkan daripada visera, kepala dan ekor. Siripnya boleh dibiarkan sama seperti sisik, kerana lembut. Potong navaga menjadi kepingan, biasanya 2-3 keping diperoleh dari satu ikan.
Langkah 2
Tuangkan tepung ke dalam pinggan kering, musim dengan garam dan lada. Campurkan campuran tepung sehingga sebati. Celupkan ikan ke dalam tepung dan masukkan ke dalam kuali, goreng di setiap sisi hingga coklat keemasan. Semasa ikan sedang memasak, basuh dan kupas sayur-sayuran, potong wortel menjadi kiub, setengah cincin bawang.
Langkah 3
Pindahkan ikan goreng ke dalam periuk, dan tambahkan sedikit minyak sayuran ke dalam kuali dan hantar sayur. Sayur reneh hingga lembut. Apabila wortel lembut dan bawang tembus, tambahkan pes tomato, air dan cuka ke dalam kuali. Musim dengan bunga cengkih, lada sulah dan daun salam. Biarkan perapan mendidih dengan api kecil selama 2-3 minit dan letakkan di atas ikan di dalam periuk. Masukkan navaga di bawah pengasam selama 5-10 minit, matikan api dan biarkan ikan merendam kuah. Anda boleh makan ikan seperti panas dan sejuk. Hidangkan lebih baik dengan kentang tumbuk dan herba.
