Makanan ringan dan hidangan ikan adalah ciri khas masakan Rusia, yang mempunyai banyak resipi asli untuk setiap selera. Cuba salah satu daripadanya - ikan diperap.
Ia perlu
-
- 1 kg ikan laut;
- 3 sudu tepung;
- 3 sudu minyak sayuran untuk menggoreng;
- sekumpulan hijau (dill
- pasli).
- Untuk pengasam:
- 1-2 lobak merah;
- 2 biji bawang;
- 1 bahagian kecil akar saderi;
- 2 sudu besar pes tomato
- 2 sudu minyak sayuran;
- Daun bay;
- biji lada hitam;
- garam
- gula secukup rasa;
- segelas air rebus;
- 2 sudu cuka (6%).
Arahan
Langkah 1
Sebarang ikan laut beku atau sejuk sesuai untuk resipi ini: hake, cod, hinggap, mackerel horse, mackerel dll Usus, angkat kepala dan sirip, bilas beberapa kali dengan air sejuk. Kemudian potong bangkai menjadi fillet tanpa tulang dan kulit dan potong (dengan kadar dua keping setiap hidangan).
Langkah 2
Sediakan perapan ikan. Untuk melakukan ini, kupas dan potong sayur-sayuran: wortel dan saderi menjadi jalur, bawang menjadi setengah cincin. Masukkan semuanya ke dalam periuk atau kuali, tuangkan dua sudu minyak sayuran dan panaskan dengan api kecil selama 10-12 minit. Kemudian masukkan ke dalam periuk dua sudu pes tomato, satu gelas air, gula dan garam secukup rasa, beberapa biji lada hitam, dua hingga tiga daun salam. Rebus selama 6-7 minit lagi di bawah penutup, kemudian cairkan dengan dua sudu cuka.
Langkah 3
Celupkan kepingan ikan di kedua-dua belah tepung dan goreng hingga lembut dalam kuali dengan minyak sayuran yang dipanaskan. Lipat fillet goreng ke dalam bekas yang berasingan, tuangkan ke atas perapan panas yang telah disediakan dan biarkan selama satu jam.
Langkah 4
Basuh sekumpulan pasli atau dill dan potong halus. Bahagikan fillet ikan ke dalam mangkuk dan taburkan dengan ramuan. Hiaskan dengan kentang rebus atau panggang. Ikan dalam perapan tomato boleh dihidangkan suam atau sejuk.
