Ini adalah hidangan yang lazat dan sekaligus sangat memuaskan dan enak yang boleh menjadi hiasan percutian apa pun. Daging kalkun sesuai dengan pelbagai lauk pauk dan dianggap sebagai makanan diet. Ia sempurna dilancarkan oleh perap oren, memberikan rasa ringan dan aroma pada hidangan.
Ia perlu
- - ayam belanda, berat dari 2.5 kg;
- - 4 biji oren;
- - 50 ml. minyak zaitun;
- - hijau untuk hiasan;
- - garam secukup rasa;
- - 2 ulas bawang putih;
- - 50 ml. mayonis.
Arahan
Langkah 1
Bilas ayam belanda dengan baik. Dagingnya mesti segar dan dicairkan dengan baik. Buat sayatan kecil di bahagian belakang dan sisi. Kedalaman potongan tidak boleh melebihi beberapa sentimeter. Ambil jarum memasak atau pisau nipis dan tajam dan tusukan bangkai kalkun dengan berhati-hati pada jarak dekat. Ini perlu supaya daging lebih tepu dengan pengasam.
Langkah 2
Basuh jeruk dalam air suam dan keringkan dengan tuala. Ambil parutan halus dan, tanpa mengupas kulit dari oren, gosokkannya ke parutan sehingga kulitnya mulai menjadi putih di tempatnya. Kemudian potong jeruk menjadi kepingan besar dan bahagikan menjadi dua. Campurkan satu bahagian dengan semangat parut, perah jus dari yang kedua dan campurkan dengan yang pertama. Masukkan separuh daripada mayonis dan minyak zaitun ke dalam campuran, sedikit garam. Biarkan selama 30 minit dan masukkan cengkih bawang putih parut.
Langkah 3
Dengan pengasam yang dihasilkan, lap kalkun dari semua sisi, tambahkan sedikit pengasam di dalamnya. Ikat kaki dengan benang dan letakkan kalkun di atas loyang sisi tinggi. Biarkan hingga 30 minit lagi. Kemudian lap dengan mayonis yang tinggal dan letakkan di dalam ketuhar. Bakar pada suhu 180 darjah selama dua hingga tiga jam, bergantung pada ukuran. Sekiranya perlu, tambahkan sedikit air rebus ke dalam loyang semasa anda memasak untuk mengelakkan daging membakar di bawahnya. Sejukkan sedikit ayam belanda yang sudah siap, pindahkan ke pinggan dan hias dengan ramuan sebelum dihidangkan di atas meja perayaan.
