Daging Turki adalah produk berkhasiat berharga dan pada masa yang sama rendah kalori, yang juga merupakan sumber protein yang kaya. Ia tidak menyebabkan alahan, jadi unggas boleh disediakan untuk makanan bayi dan dietetik, serta dimakan untuk menurunkan berat badan. Gulungan fillet yang menyelerakan dengan makanan manis, pedas, sayur atau buah akan mempelbagaikan menu harian atau perayaan anda. Dan pilihan isi piquant akan menjadikan rasa hidangan itu asli dan unik setiap masa. Stik drum atau payudara yang disumbat adalah penemuan sebenar bagi penganut makanan sihat dan enak.
Daging dari tongkat drum atau fillet payudara sesuai untuk membuat gulungan. Pisahkan daging dari tulang dan pukul dengan tukul dapur atau bahagian pisau pisau yang kusam. Sekiranya bahagian daging atau bahagian unggas yang diperlukan tidak dekat, anda boleh menggunakan daging cincang.
Anda perlu:
- 800 g ayam belanda atau ayam cincang siap pakai;
- 150 g keju keras;
- pasli;
- 100 ml minyak sayuran;
- garam;
- 100 g prun;
- 1 biji buah Duchess;
- 50 g bayam;
- 50 ml kicap;
- 1 biji bawang;
- 3 ulas bawang putih;
- 10 g mentega;
- lada hitam tanah;
- 15 g mustard;
- 3 cawangan rosemary;
- 30 g madu.
Sediakan juga: sikat memasak, loyang, tukul dapur, pelekat, tusuk gigi, atau tali memasak.
Sediakan daging. Potong keseluruhan dengan pisau di tengahnya, seolah-olah membuat poket, tetapi tidak sepenuhnya. Bahagikan payudara dengan cara yang sama. Anda harus mendapatkan lapisan selebar 0,5 cm, buka dan dipukul dengan tukul dapur.
Anda boleh membuat beberapa gulungan kecil dengan tampalan yang berbeza, dan kemudian dijadikan cincang sebagai makanan ringan.
Siapkan pengasam. Pukul dalam pengisar atau kisar dengan mortar dengan tangan 50 ml minyak sayuran, 1/2 bawang, bawang putih, mustard, lada dan garam, dan kicap. Anda mesti mempunyai campuran yang tidak seragam dan likat. Parut daging di kedua-dua belah, balut dalam bungkus plastik atau beberapa lapisan kerajang, biarkan di tempat yang sejuk selama 2 jam. Pengasam ini sesuai jika anda menggunakan sebilangan besar unggas.
Tuangkan prun dengan air mendidih, parut keju. Kupas pir dan potong menjadi kiub kecil. Potong bayam dan pasli dengan pisau atau koyak secara rawak dengan tangan anda. Satukan bahan pengisi selain ramuan dan perasakan dengan garam secukup rasa.
Lubricate lapisan daging yang telah disiapkan dengan lapisan mentega nipis, dipanaskan hingga suhu bilik. Kemudian letakkan pasli dan bayam dalam lapisan yang sekata, susun dengan teliti. Balut tepi kalkun, gunakan plastik untuk membentuk gulungan dan tekan ringan di atas. Kupas filem. Berikan produknya bentuk akhir dengan tusuk gigi atau benang memasak.
Untuk mengelakkan daging kehilangan banyak jus semasa memasak, anda boleh menggoreng gulungan dengan api yang tinggi selama 1-2 minit, dan kemudian bakar di dalam ketuhar.
Panaskan ketuhar hingga 200C. Lapisi hidangan penaik dengan minyak sayuran, masukkan gulungan ke dalamnya. Sikat dengan berus memasak madu. Bakar selama 50-60 minit, tuangkan secara berkala ke atas jus yang terbentuk semasa proses penaik. Kemudian keluarkan gulungan, letakkan di atas pinggan. Hidangkan dengan epal panggang, herba dan kentang rebus di atas pinggan yang terpisah atau dalam bahagian.
Gulungan juga boleh dikukus, maka pertama-tama harus dibungkus dengan pelekat atau kerajang. Hidangannya ternyata enak dan berair jika gulungnya direbus dalam air sedikit masin. Resipi ini sangat sesuai untuk mereka yang sedang menjalani diet. Bahan-bahan untuk pengisian boleh diubah, misalnya, menggunakan nanas dan bukannya prun. Sebagai pengisi, bukan sahaja makanan manis dan masam, tetapi juga sayur-sayuran, seperti campuran bawang, bawang putih dan wortel, sangat sesuai.
