Proses memasak ayam belanda mempunyai banyak ciri. Contohnya, dagingnya yang lembut sangat mudah dikeringkan jika anda tidak mematuhi peraturan suhu atau terlalu banyak mengeringkannya di dalam ketuhar. Oleh itu, untuk menikmati hidangan berair dan beraroma, perlu mengikuti resipi dengan tepat.
Ia perlu
-
- ayam belanda;
- epal;
- serpihan cili;
- buah pala;
- Gula perang;
- minyak sayuran;
- garam laut;
- kranberi;
- gula;
- pudina;
- vermouth putih.
Arahan
Langkah 1
Sediakan ayam belanda untuk memasak. Untuk melakukan ini, ambil satu bangkai besar dengan berat sekurang-kurangnya 2.5 kilogram, bilas, biarkan air mengalir dan keringkan dengan tuala kertas. Pisahkan sendi terakhir dari sayap supaya tidak terbakar semasa membakar. Letakkan sayap selebihnya di punggung kalkun. Buat sayatan di perut burung dan perlahan-lahan masukkan kaki kalkun ke dalamnya.
Langkah 2
Siapkan pengisian. Untuk melakukan ini, potong 4 biji epal hijau menjadi seperempat. Varieti sedikit masam, wangi dan sangat berair sangat sesuai. Keluarkan inti dan biji. Dan kemudian, tanpa mengeluarkan kulitnya, potong kepingan nipis. Masukkan epal ke dalam mangkuk dan taburkan dengan satu sendok teh serpih cili dan jumlah pala parut yang sama.
Langkah 3
Taburkan epal dengan 2 sudu teh gula tebu. Ia mempunyai bau molase yang menyenangkan dan rasa yang tidak biasa. Anda boleh mengambil gula sederhana, tetapi ia harus sedikit kurang. Kacau epal dengan berhati-hati agar tidak merosakkan. Rempah-rempah dan gula harus dibahagi sama rata ke atas semua kepingan.
Langkah 4
Panaskan ketuhar hingga 160 darjah. Masukkan bangkai kalkun dengan epal yang telah disiapkan dan sikat kulit di semua sisi dengan minyak sayuran. Musim unggas secara bebas dengan garam laut dan pindahkan ke loyang. Bakar selama satu jam, secara berkala menuangkan jus dari loyang ke atas ayam belanda. Kemudian tingkatkan suhu ketuhar hingga 180 darjah celcius dan bakar selama setengah jam lagi.
Langkah 5
Sediakan sos. Untuk melakukan ini, tuangkan 300 gram cranberry dicairkan dengan 100 gram gula, tuangkan 100 gram air dan masukkan dengan api yang tinggi. Semasa mengacau, didihkan dan segera angkat dari api. Masukkan 100 gram daun pudina segar dan tuangkan 100 gram vermouth putih. Kacau perlahan-lahan agar tidak menghancurkan cranberry.
Langkah 6
Letakkan kalkun di piring besar, hiaskan dengan daun salad hijau dan buah-buahan di semua sisi, dan sajikan kranberi dalam mangkuk yang berasingan.
