Daging lembu adalah produk sampingan dari kategori pertama. Ini bermaksud bahawa dari segi nilai pemakanannya, praktikalnya tidak kalah dengan daging. Jantung haiwan muda dianggap paling berguna dan enak.
Penampilan
Jantung daging lembu terdiri daripada otot dengan serat yang agak nipis, oleh itu struktur produk ini dicirikan oleh peningkatan ketumpatan. Hati yang segar sangat tahan lasak setelah menekannya segera kembali bentuknya. Produk ini mempunyai warna coklat gelap, berat rata-rata satu jantung ialah 1.5-2 kg. Di bahagian yang paling luas, ia ditutup dengan sedikit lemak. Sebelum memasak, itu, serta gumpalan darah dan saluran darah, harus dikeluarkan.
Di kedai, hati dijual sejuk beku dan sejuk. Pilihan terakhir lebih disukai. Hati sejuk berbau seperti daging segar, dan tidak boleh ada plak atau noda di permukaannya.
Kelebihan jantung daging lembu
Jeroan ini kaya dengan vitamin dan mineral. Ini mengandungi vitamin A, E, K, B, PP, serta kalium, zink, fosfor, kalsium, natrium, magnesium, zat besi.
Secara khusus, jantung mengandungi 6 kali lebih banyak vitamin B daripada daging lembu, dan 1.5 kali lebih banyak zat besi. Produk ini mengandungi banyak magnesium, yang meningkatkan fungsi otot jantung. Itulah sebabnya mengapa banyak pakar kardiologi menasihatkan orang tua untuk memasukkan hidangan daging sapi dalam makanan mereka sekerap mungkin. Juga, produk ini tidak boleh dilewati oleh mereka yang mengalami aktiviti fizikal yang hebat.
Zink terdapat di jantung daging sapi, yang memastikan pergerakan sperma normal dan menguatkan dinding saluran darah.
Orang yang berlebihan berat badan, serta mereka yang mematuhi prinsip diet yang sihat, dapat memasukkan hati sapi ke dalam menu mereka dengan selamat. Kandungan kalori 100 g jeroan ini hanya 96 kilokalori. Jantungnya tinggi protein dengan minimum karbohidrat dan lemak. Jadi, 100 g produk mengandungi 16 g protein, 2 g karbohidrat dan 3.5 g lemak.
Hati daging lembu dalam memasak
Racun ini boleh digoreng, direbus, direbus, dibakar. Jantung disiapkan secara utuh dan dipotong kecil-kecil.
Cara termudah untuk menyediakannya adalah dengan merebus. Untuk melakukan ini, jantung mesti dicuci, memotong lemak daripadanya, membuang saluran darah dan gumpalan darah. Potong kecil dan masukkan ke dalam periuk air sejuk untuk direndam. Ini biasanya mengambil masa 2-3 jam. Selepas itu, air mesti disalirkan, jantung mesti dicurahkan dengan air sejuk baru dan direbus sekurang-kurangnya 1.5 jam. Pada masa yang sama, setiap 30 minit perlu menukar air, sehingga bawang dan daun salam, serta rempah kegemaran anda, dapat ditambahkan untuk rasa.
Rebus, sangat bagus untuk membuat makanan ringan, salad, dan juga sebagai pengisian untuk penkek dan pai. Gulai dan bakso yang sangat sedap diperoleh dari hati daging lembu. Rasa makanan ini sesuai dengan sos yang sedap.
