Kish adalah pai pastri terbuka Perancis yang dibuat dari pastri serbuk pendek dengan pengisian telur dan pelbagai tambalan. Hidangan yang indah dan enak ini, yang enak baik panas dan sejuk, boleh menjadi sarapan pagi yang enak dan makanan ringan.
Ia perlu
-
- tepung;
- mentega;
- air;
- Parmesan;
- susu;
- buah pala;
- tomato;
- Mozzarella;
- bawang putih;
- garam;
- lada;
- selasih.
Arahan
Langkah 1
Potong 80 gram mentega ke dalam kiub dan letakkan di dalam mangkuk. Ambil 200 gram tepung gandum, tumiskan ayak halus, masukkan mentega. Campurkan sehingga campuran kelihatan seperti serbuk roti. Masukkan dua sudu air sejuk dan kacau sehingga adunan lembut terbentuk. Masukkan lebih banyak air jika perlu. Dinginkan doh di dalam peti sejuk selama kira-kira 20 minit, ditutup dengan pelekat. Angkat, letakkan di atas papan dapur tepung dan gulung. Boleh dilancarkan dengan meletakkan doh di antara dua helai kertas pembakar. Masukkan adunan dengan teliti ke dalam tin tepung tepung dan potong lebihan. Dan masukkan ke dalam peti sejuk lagi selama 20 minit.
Langkah 2
Pada masa ini, panaskan ketuhar hingga 180 ° C. Dalam quiche, perkara utama adalah pengisian, bukan adunan, jadi bakar asas pai seperti berikut. Letakkan kertas atau kertas penaik di atas adunan sejuk dan taburkan lapisan beras, kacang polong atau kacang di atasnya. Kacang kering tidak akan membiarkan berat doh naik semasa memanggang, alasnya akan tetap nipis dan rangup. Masukkan tin ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan dan bakar selama lebih kurang 45 minit.
Langkah 3
Selama ini, buat mengisi quiche. Campurkan 2 telur dengan secubit pala, dua sudu susu, garam secukup rasa. Parut 50 gram Parmesan pada parut kasar. Kupas 2-3 ulas bawang putih, potong menjadi kepingan nipis. Keluarkan borang dari oven, keluarkan kertas dengan beras atau kacang polong dengan teliti. Taburkan alas dengan potongan Parmesan dan bawang putih, tuangkan ke atas campuran susu telur. Bakar selama 20-25 minit pada suhu 150 ° C hingga coklat keemasan.
Langkah 4
Keluarkan quiche yang sudah siap dari oven, masukkan kepingan tomato, bola mozzarella di atasnya, hiaskan dengan daun selasih segar, lada.
