Quiche adalah sejenis pai terbuka Perancis yang terkenal dengan telur atau krim. Isi untuk quiche boleh sangat berbeza, jadi setiap suri rumah dapat bereksperimen dengan selamat, selalu datang dengan pilihan yang menarik. Salah satu resipi quiche yang tidak biasa melibatkan penggunaan sprat.
Ia perlu
- - kentang - 150 g;
- - tomato ceri - 200 g;
- - sprats dalam minyak - 200 g;
- - parmesan parut - 50 g;
- - krim berat (dari 22%) - 300 ml;
- - 2 biji telur;
- - bawang hijau - sekumpulan kecil;
- - garam dan lada secukup rasa.
- Untuk ujian:
- - tepung - 200 g;
- - mentega - 100 g;
- - 1 biji telur;
- - setengah sudu teh garam.
Arahan
Langkah 1
Potong mentega sejuk menjadi kiub. Campurkan mentega, tepung dan garam dalam pemproses makanan atau dengan tangan untuk membuat campuran seperti serbuk, tambahkan telur dan uli ke adunan yang homogen. Balut doh dalam kerajang, masukkan ke dalam peti sejuk selama 30 minit.
Langkah 2
Panaskan ketuhar hingga 180 darjah, gulung doh ke lapisan nipis sehingga anda dapat menutup bahagian bawah acuan dan sisi dengannya. Tutup acuan quiche dengan kertas pembakar, susun doh dengan teliti, potong tepi doh yang menonjol dari sisi. Kami sering melakukan tusukan dengan garpu.
Langkah 3
Tutup doh dengan kertas pembakar, tutup dengan kacang (atau kacang kering yang lain). Bakar asas quiche selama 10 minit dengan kacang dan 5 minit lagi tanpa kacang dan kertas penaik yang menutupi adunan.
Langkah 4
Kupas kentang, rebus dalam air sedikit masin hingga separuh masak. Tiriskan air, biarkan kentang sejuk sedikit, potong menjadi kepingan nipis. Potong tomato separuh, potong bawang hijau.
Langkah 5
Pukul krim dengan telur dalam cawan besar, tambahkan Parmesan parut, bawang cincang, garam dan lada secukup rasa.
Langkah 6
Masukkan kentang ke atas adunan, sebarkan tomato secara merata. Tuangkan campuran telur berkrim, letakkan serpihan di atas dengan indah. Kami membakar quiche selama 35-40 minit - pengisiannya menjadi pekat dan berubah menjadi keemasan. Quiche dengan sprats boleh dihidangkan panas atau sejuk.
