Napoleon adalah kek yang lazat. Semakin sering dia yang hadir dalam acara-acara khidmat. Peminatnya adalah orang dewasa dan kanak-kanak.
Ia perlu
- untuk ujian:
- - 150 ml air;
- - 300 g mentega;
- - 1/8 sudu kecil garam;
- - 2 biji telur;
- - 600-650 g tepung (bergantung pada pelbagai);
- - 1 sudu besar l. cuka 6% (anda boleh menggantikan 2 sudu besar jus lemon).
- untuk krim:
- - 8 kuning telur;
- - 1 liter susu;
- - 2 sudu kecil gula vanila;
- - 2 sudu besar gula biasa;
- - 0, 5 sudu besar. tepung.
Arahan
Langkah 1
Pukul telur dengan garam. Larutkan cuka dalam air sejuk. Masukkan air dan cuka ke telur masin yang telah dipukul, gaul rata.
Langkah 2
Mentega, semasa sejuk, potong kiub atau parut pada parut kasar. Tuangkan tepung di atas meja, tambahkan mentega dan cincang dengan pisau. Masukkan telur dan cuka dan uli adunan.
Langkah 3
Bahagikan kepada sepuluh atau dua belas keping dan bentuk menjadi bola. Tutup dengan bungkus plastik dan sejukkan selama satu jam.
Langkah 4
Selepas satu jam, ambil kertas penaik dan gulung semua bola di atasnya dengan nipis. Potong bulatan dari setiap bola yang digulung (diameter kira-kira dua puluh enam sentimeter). Gunakan garpu untuk menusuk setiap bulatan.
Langkah 5
Tanpa membuang serpihan, letakkan kertas di atas loyang. Hidupkan ketuhar dan tetapkan tombol 180 darjah. Panaskan dan letakkan loyang. Bakar setiap bulatan selama 10 minit.
Langkah 6
Campurkan kuning telur dengan gula dan gula vanila. Masukkan tepung dan kacau rata. Didihkan susu hingga mendidih dan masukkan panas, kacau. Letakkan campuran di atas kompor dan masak dengan api kecil, terus kacau, hingga pekat. Sejukkan kek dan sejukkan krim.
Langkah 7
Masukkan kek sejuk ke dalam acuan dan sikat dengan krim. Letakkan kek kedua di atas dan gris lagi. Kumpulkan keseluruhan kek dengan cara yang sama. Lapisan bahagian atas dan sisi dengan krim. Gunakan pengisar untuk memotong sisa-sisa hiasan. Taburkannya ke atas kek. Letakkan kek di dalam peti sejuk selama enam atau tujuh jam.
