Membuat kek Napoleon di rumah adalah mudah. Di sini saya membentangkan salah satu resipi lama yang telah diuji. Bahan-bahannya ringkas dan mudah diakses oleh semua orang. Berkat ketelitian penyediaan, impregnasi kek jangka panjang, kek itu ternyata sangat lembut dan lembut. Rasanya luar biasa - kek seperti itu akan menjadi kemuncak meja perayaan apa pun.
Ia perlu
- Untuk kek:
- 3.5 cawan tepung;
- 300 g marjerin;
- 1 biji telur;
- 1 gelas air;
- 1 sudu teh garam
- setengah sudu cuka.
- Untuk krim:
- 1 cawan gula;
- 4 kuning telur;
- 2 gelas susu;
- 2 sudu besar sudu tepung.
Arahan
Langkah 1
Ayak tepung ke permukaan yang luas atau ke dalam mangkuk besar. Potong marjerin menjadi kepingan kecil dan masukkan tepung. Uleni marjerin dengan garpu atau pisau, campurkan dengan tepung untuk membuat jisim homogen.
Langkah 2
Pecahkan telur ke dalam mangkuk atau gelas. Goncangkan dengan garpu hingga rata.
Langkah 3
Dalam segelas air, cairkan 0,5 sudu teh cuka dan 1 sudu teh garam, kacau.
Langkah 4
Satukan telur, air dengan tepung dan marjerin. Gaul sebati, selepas itu kita mula menguli doh dengan tangan kita. Ia juga tidak terlalu ketat, tetapi tidak melekit. Letakkan doh yang telah siap di dalam peti sejuk selama 30 minit.
Langkah 5
Selepas itu, gulung doh dengan sosej dan bahagikannya kepada 8 bahagian yang sama. Salah satu daripadanya akan digunakan untuk bedak, dan selebihnya 7 akan digunakan untuk kue dengan ukuran lebih kurang 20x25 cm. Anda boleh membuat lebih banyak kek jika anda mengurangkan ukurannya.
Langkah 6
Panaskan ketuhar hingga 180 darjah. Sementara itu, gulungkan kuih di atas kertas pembakar. Anda perlu melancarkan dengan sangat nipis! Letakkan kek yang digulung di atas loyang, tumbuk dengan garpu ke seluruh kawasan dan bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 5-7 minit. Sangat penting untuk tidak terlalu berlebihan - kek harus berwarna coklat hingga berwarna berkrim. Semasa satu kek dibakar, anda boleh membakarnya yang berikutnya. Bungkus juga boleh dibakar - ia sangat berguna untuk membersihkan habuk. Letakkan kuih siap di sebelah satu sama lain (bukan dalam timbunan) dan biarkan sehingga sejuk sepenuhnya.
Langkah 7
Walaupun kek sejuk, anda boleh menggunakan krimnya.
Kisar 4 kuning telur dengan 1 cawan gula pasir. Masukkan 2 sudu tepung dan gaul hingga sebati. Seterusnya, kita mula menuangkan susu ke dalam aliran nipis, terus kacau. Kami memastikan bahawa tidak ada ketulan. Kemudian kita masukkan api yang rendah, dan, sambil terus mengaduk, masukkan krim untuk menebal (semestinya krim masam)
Langkah 8
Lubricate kek dengan krim, bentuk kek. Kek atas, ketujuh, jangan minyak lagi. Kami meninggalkan 2-3 sudu krim untuknya.
Langkah 9
Seterusnya, kek itu mesti ditindas. Kami menutup kek atas dengan kertas pembakar yang bersih, meletakkan papan pemotong di atasnya, dan meletakkan berat kira-kira 2 kg di atasnya dengan berhati-hati. Kami bertolak selama 3 jam.
Langkah 10
Dengan menggunakan rolling pin, kisar kek ke-8 dan hiasan yang dipanggang ke serbuk kecil. Lubricate kek atas dengan krim. Oleskan krim yang diperah di bawah penindasan di sisi. Taburkan serbuk di atas kek.
