Terdapat beberapa resipi untuk "jari" dengan jem. Pada masa yang sama, doh boleh menjadi roti pendek atau ragi, dan pengisiannya tetap tidak berubah. Jem manis tebal adalah yang terbaik: pir, strawberi, plum atau epal.
Produk ragi
Sekiranya anda mempunyai masa, sediakan "Jari dengan jem" yang lembut pada adunan ragi. Walaupun untuk resipi ini, ia tidak boleh bertahan, seperti biasa, selama 1, 5-2 jam. Lima puluh minit sudah cukup untuk memasak dan mendinginkan adunan.
Sediakan makanan berikut:
Untuk ujian:
- 2, 5 gelas tepung;
- 200 g mentega;
- 100 g krim masam;
- 50 g yis segar;
- 1 telur untuk doh, satu untuk produk minyak;
- 0,5 sudu kecil garam;
- 1 beg gula vanila.
Untuk mengisi:
- 250 g jem;
- kacang - pilihan.
Sebelum memulakan proses membuat doh, keluarkan mentega dari peti sejuk selama kira-kira 30 minit sehingga menjadi lembut. Potong ragi ke dalam krim masam, tambah minyak, campurkan jisim. Pukul telur dengan garpu, tuangkan ke dalam adunan. Masukkan vanillin, tepung millet dan garam di sana.
Tidak seperti adunan ragi tradisional, ini tidak perlu diuli lama, 3-5 minit sudah cukup. Seterusnya, bahagikan kepada 4 bahagian, letakkan masing-masing dalam selofan kelas makanan, masukkan kepingan ke dalam mangkuk, masukkan ke dalam peti sejuk selama setengah jam.
Selepas waktu ini, pindahkan mangkuk ke peti sejuk, ambil bahagian pertama, gulungkannya ke dalam kek setebal 0,5 cm, potong menjadi 10-12 sektor segitiga. Masukkan jem dengan satu sudu besar, letakkan di bahagian luar segitiga, tekan perlahan dengan sudu sehingga permukaannya menjadi rata, taburkan kacang, gulungkan adunan ke dalam gulungan - ke tepi tajam. Jadi, bentuk semua bagel jem kecil. Letakkannya pada jarak yang cukup antara satu sama lain di atas loyang minyak wap. Letakkan satu mini croissant seperti itu secara mental. Apabila jari membesar semasa memanggang, jari-jari itu tidak akan saling mengganggu dan tidak melekat bersama. Sikat permukaan mereka dengan telur yang dipukul ringan.
Masukkan loyang ke dalam oven yang telah dipanaskan hingga 190 ° C, tahan selama 15-20 minit. Sekiranya produk anda kecil, akan memakan masa 15 minit. Untuk memanggang bagel besar, waktunya dapat ditingkatkan sedikit.
Jari Soviet
Salah satu pastri yang paling popular di USSR adalah menggunakan doh krim masam. Ia disiapkan dengan cepat, produk dipanggang dalam beberapa minit, dan ternyata selera dan enak. Ia mudah dibuat, itulah sebabnya jenis bagel buatan sendiri menjadi popular hingga kini.
Untuk menyediakan doh, anda memerlukan:
- 300 g krim masam;
- 300 g mentega atau marjerin (anda boleh mengambil separuh daripada kedua-duanya);
- 530 g tepung;
- 1 sudu kecil soda tanpa slaid;
- 300 g jem;
- 3 sudu besar gula untuk ditaburkan.
Mentega yang dilembutkan dicampurkan dengan krim masam, soda dan tepung ditambahkan, doh diuli, dibahagikan kepada 4 bahagian, dimasukkan ke dalam peti sejuk selama setengah jam. Selepas itu, setiap bahagian juga mesti dilancarkan menjadi bulatan setebal 5 mm, dibahagikan kepada segitiga. Lubricate permukaan masing-masing dengan jem, gulung ke dalam gulungan, bengkok dalam bentuk tapal kuda.
Masukkan produk ke atas loyang yang ditutup dengan gelas dan minyak, taburkan dengan gula, letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 ° C, bakar selama 25 minit.
