Aroma penkek labu tidak asing lagi bagi kanak-kanak sejak kecil. Hidangan cerah yang enak ini boleh disediakan dengan pulpa segar, serta potongan rebus dan kalengan. Keistimewaan labu terletak pada kemampuannya untuk menggabungkan dengan pelbagai jenis produk, dan juga mengikut citarasa mereka. Kandungan karotena yang tinggi dalam buah menjadikannya ramuan yang popular dalam diet kanak-kanak dan wanita. Kandungan kalori rendah menjadikan penkek berguna walaupun bagi mereka yang berlebihan berat badan.
Ia perlu
-
- Untuk fritter:
- labu masak - 500 g;
- yogurt kampung - 1 gelas;
- semolina - 3 cawan;
- 3 telur kampung;
- garam;
- gula - 1 gelas.
- Untuk sos coklat:
- bar coklat gelap - 100 g;
- segelas krim berat;
- koko - 2 sudu pencuci mulut;
- kacang tanah - 3 sudu besar;
- gula - 3 sudu besar.
- Peralatan dapur:
- mangkuk adunan;
- pengupas;
- pengisar;
- periuk untuk memasak sayur-sayuran;
- kuali;
- spatula kayu;
- garpu atau muncung untuk mencampurkan doh;
- pisau;
- periuk kecil yang diemail;
- hidangan untuk penkek;
- perahu kuah.
Arahan
Langkah 1
Buat penkek labu dari bubur rebus, cincang dalam pengisar dalam kentang tumbuk. Untuk melakukan ini, basuh buah dengan span boleh guna yang bersih, potong dan angkat biji. Kupas bahagiannya. Potong daging menjadi kepingan besar. Ukurannya tidak boleh kurang dari kotak mancis.
Langkah 2
Rebus labu dalam air bersih masin hingga lembut. Periksa kesediaan dengan pisau atau garpu tajam. Purata masa memasak adalah kira-kira dua puluh minit. Kisar kepingan yang sudah siap di dalam pengisar sehingga pekat homogen. Anda boleh menambah sedikit kayu manis ke dalam kuahnya.
Langkah 3
Masukkan puri labu dan semolina ke dalam mangkuk untuk adunan, dan kemudian, campurkan bahan-bahannya, masukkan telur, garam, yogurt dan gula. Tambahkan setiap komponen secara berasingan untuk mengelakkan penggumpalan. Konsistensi doh harus menyerupai krim masam tebal. Sekiranya doh terlalu nipis, tambahkan semolina, jika terlalu pekat, tambahkan susu curdled.
Langkah 4
Goreng penkek labu dengan semolina diperlukan dalam kuali panas. Gunakan pinggan bersalut Teflon untuk mengelakkan memakan lebih banyak minyak. Di setiap sisi, penkek digoreng selama tiga atau empat minit. Kesediaan hidangan diperiksa dengan tongkat kayu atau mancis.
Langkah 5
Ambil sebiji coklat dan larutkan dalam mandian air, kemudian masukkan krim, gula dan, kacau selalu, tambah koko. Biarkan sos hingga api pekat. Ia mesti terus dikacau agar coklat tidak terbakar. Masukkan sedikit kayu manis dan kacang tanah sebelum akhir memasak.
Langkah 6
Letakkan penkek dalam timbunan di atas pinggan kecil yang rata. Sebelum disajikan, mereka boleh ditaburkan dengan sos coklat dan dihiasi dengan kacang atau beri. Teh panas, koko atau kopi disajikan sebagai minuman untuk menikmati labu. Pancake dengan sos disajikan untuk pencuci mulut.
