Aising sedap untuk kek adalah salah satu sentuhan akhir untuk membuat hidangan percutian. Makanan pencuci mulut untuk majlis khas semestinya luar biasa, jadi setiap suri rumah mempunyai resipi sendiri untuk pelapisan manis. Sekiranya anda seorang tukang masak pastri, cuba garis panduan mudah ini menggunakan putih telur, coklat, serbuk koko, mentega, dan banyak lagi.
Prising protein untuk kek
Bahan-bahan:
- 2 putih telur;
- 4 sudu besar gula aising.
Pukul putih telur yang telah disejukkan dengan pukul atau pengadun pada kelajuan sederhana hingga kembang. Tuangkan gula aising ke dalamnya sedikit demi sedikit dan teruskan memukul campuran telur manis hingga puncak tebal, putih dan lembut (jatuh). Glasir kek atau kek span sebaik sahaja dimasak, jika tidak, ia akan kering.
Sekiranya putih telur tidak memukul dengan baik, letakkan mangkuk di dalam peti sejuk selama 20 minit atau tutup dengan ais. Anda juga boleh menambahkan secubit garam atau beberapa tetes jus lemon segar ke dalam telur.
Berdasarkan lapisan protein, mudah untuk membuat lapisan warna dari mana-mana warna, kerana ini cukup untuk mencampurkannya dengan pewarna, lebih baik semula jadi. Satu sudu teh jus raspberry atau bit akan memberikan warna merah atau burgundy, wortel atau jus oren - oren, kopi panas - coklat, kaldu bayam - hijau, infusi safron - kuning, dll.
Lapisan coklat untuk kek, biskut
Bahan-bahan:
- 100 g coklat putih atau gelap;
- 100 g mentega;
- 3 sudu besar susu;
- sedikit garam;
- 1, 5 sudu besar. Sahara;
- 1/3 sudu kecil vanillin.
Pecahkan coklat bar menjadi kepingan, potong mentega, masukkan semuanya ke dalam periuk atau periuk kecil dan letakkan di tempat mandi air. Kacau jisim lebur secara berterusan dengan spatula kayu untuk mengelakkan melekat. Setelah sebati, masukkan vanillin, gula dan garam, dan setelah larut, masukkan susu dengan teliti.
Masak icing coklat hingga pekat, kemudian keluarkan alat memasak dari dapur. Rendamnya dengan segera ke dalam bekas besar berisi air ais selama 30-40 saat, kemudian pukul dengan pengadun selama 5-10 minit sehingga ia perlahan-lahan tertinggal di belakang lampiran.
Aising gelap sederhana untuk kek
Bahan-bahan:
- 3 sudu besar serbuk koko;
- 4 sudu besar susu;
- 60 g mentega;
- 3 sudu besar Sahara.
Permukaan kek yang terlalu longgar atau tidak rata dapat dilicinkan dengan mengoleskannya dengan jem tebal. Tunggu hingga kering dan sapukan pulut.
Satukan susu, serbuk koko dan gula dalam periuk, panaskan dengan api kecil. Masak sirap coklat, kacau terus, hingga sebati. Masukkan mentega, biarkan cair, kacau dengan warna coklat sepenuhnya, dan ketepikan pinggan. Ambil spatula rata dan sebarkan frosting ke atas kek span atau kek. Sekiranya anda ragu-ragu dan pembekuan yang enak dibekukan, panaskan sahaja.
