Hidangan babi sangat popular di banyak negara di seluruh dunia. Sejak zaman kuno, orang telah membiakkan babi untuk mendapatkan daging premium terpilih. Petani di Eropah, bermula pada Abad Pertengahan, menganggap daging babi sebagai makanan utama semua hidangan di atas meja. China mempelopori resipi daging babi. Resipi Cina pertama disebut "babi bakar arang dengan tanah liat dan kurma."
Ia perlu
-
- sekeping daging babi;
- minyak zaitun;
- Wain putih;
- bawang putih;
- beri Juniper;
- rempah;
- garam.
Arahan
Langkah 1
Untuk memasak daging babi dalam bahagian besar, lebih baik menggunakan brisket, bahu atau leher. Daging ini dianggap lebih lembut daripada daging yang lain. Untuk menjadikan daging berair mungkin, buat perapan daging babi yang sesuai untuknya. Ini akan merangkumi wain putih, bawang putih, minyak zaitun, beri juniper dan rempah secukup rasa.
Langkah 2
Memanggang dan memanggang di dalam ketuhar sangat sesuai untuk menyediakan sebilangan besar daging babi. Memasak akan memberi rasa lembut pada daging. Sebagai permulaan, disyorkan untuk memproses sepotong daging babi, bilas dan buang kulit dan lemak yang berlebihan, jika ada.
Langkah 3
Selepas itu, anda boleh mula memetik. Hampir semua pengasam sesuai untuk daging babi, kerana dagingnya cukup lembut dan berair. Tetapi lebih baik mencampurkan wain putih, beri juniper, rempah-rempah, dan minyak zaitun. Sebelum merendam sepotong daging dalam perapan, disarankan untuk menggosoknya dengan garam dan memasukkannya dengan cengkih bawang putih. Seterusnya, masukkan daging untuk diperap: lebih lama, lebih baik, tetapi tidak kurang dari empat jam.
Langkah 4
Balut sepotong daging babi dalam kerajang atau lengan khas dan letakkan di atas loyang, tetapi anda boleh memasukkannya ke dalam acuan. Letakkan daging di dalam ketuhar. Sebaiknya bakar sebilangan besar daging babi pada suhu sekitar 200 darjah. Jadi daging akan memakan masa sekitar empat puluh minit untuk memasak sepenuhnya dan memperoleh kerak yang menyelerakan. Semakin banyak jus daging babi dapat mengumpulkan di bawah kepingan, juicier hidangan siap akan berubah, oleh itu lebih baik memilih bentuk atau lembaran penaik lebih dalam.
Langkah 5
Semasa proses memanggang, disarankan untuk menyiram daging babi dengan jusnya sendiri dua hingga tiga kali. Buka kerajang atau sarung atau tanggalkan penutupnya 10 minit sebelum akhir proses memasak. Ini akan memberi anda daging babi yang sudah dimasak dan dimasak sepenuhnya, siap untuk dihidangkan.
