Dada ayam adalah produk makanan. Tetapi hampir semua orang biasa dengan masalah penyediaannya dengan betul dan sedap. Sedikit berlebihan semasa menggoreng, rebus atau mendidih, anda boleh mendapatkan daging yang sangat kering, yang sukar dimakan. Oleh itu, kami menawarkan resipi asli untuk apa yang disebut "balyk".
Ia perlu
- Produk:
- -2-4 keping fillet ayam segar (kepingan fillet besar)
- -1-2 sudu garam
- -0.5 - 1 sudu kecil lada hitam atau merah
- -20-40 ml vodka (0.5-1 gelas)
- -1-2 daun salam
- Barang dapur:
- - Barangan kaca dengan penutup
- - benang
- - Bungkusan makanan atau kertas
Arahan
Langkah 1
Fillet ayam mesti dibasuh dengan sempurna, semua lemak dan urat mesti dipotong, sehingga potongan daging pun diperoleh. Keringkan daging dengan serbet, dengan berhati-hati menghilangkan titisan kelembapan. Dalam mangkuk yang berasingan, sediakan campuran garam dan lada. Daun salam dimasukkan ke dalam campuran, digiling atau sedikit hancur.
Langkah 2
Fillet yang dikeringkan dalam serbet diambil di tangan dan disapu dengan campuran garam dan lada, menggosok sedikit produk pukal ke dalam daging. Dengan cara ini, setiap fillet diproses. Keseluruhan campuran garam dan lada harus habis. Fillet siap diletakkan dengan teliti di dalam bekas kaca dan segelas vodka yang diukur dituangkan ke daging. Pastikan vodka diedarkan secara merata ke atas daging.
Langkah 3
Bekas dengan daging diletakkan di dalam peti sejuk, sebelumnya ditutup dengan penutup atau filem. Simpan di dalam peti sejuk di rak tengah sekurang-kurangnya 12 jam. Selama ini, fillet mesti dibalikkan 1-2 kali.
Langkah 4
Apabila fillet diasinkan, ia dikeluarkan dan garam dan rempah dibasuh dengan bersih di bawah aliran air sejuk. Selepas itu, daging dikeringkan dengan serbet atau tuala dan digantung secara menegak di tepi tebal fillet. Baki mesti kering sekurang-kurangnya 2 hari. Dapur dan balkoni (loggia) sesuai untuk pengeringan. Setelah fillet dipotong dan dijadikan makanan ringan. Fillet yang sudah siap boleh disimpan dibungkus dengan bungkusan di rak bawah peti sejuk.
