Hidangan dada ayam dimasukkan ke dalam menu orang-orang dengan pelbagai penyakit saluran gastrousus, serta mereka yang menghidap diabetes dan obesiti. Ini adalah makanan diet rendah kalori yang sangat baik, ia mudah diserap oleh badan dan dimasak dengan cepat. Dada ayam sesuai dengan pelbagai sayur-sayuran, buah-buahan kering, sos krim dan cendawan. Hidangan daging putih lazat baik panas dan sejuk.
Ia perlu
-
- Untuk dada ayam dengan aprikot kering dan prun:
- 500 g fillet dada ayam;
- 100 g aprikot kering;
- 100 g prun;
- 200 ml 30% krim;
- 2 kepala bawang;
- kari;
- garam.
- Untuk dada ayam dengan aprikot kering dan daging;
- 2 keping. dada ayam;
- 30-50 g mentega;
- 5-6 pcs. aprikot kering;
- 100 g bacon;
- 2-3 st. l. krim masam atau krim;
- 3 sudu besar l. wain putih kering;
- 1 sudu kecil tepung;
- 1-2 ulas bawang putih (pilihan)
- 2 sudu besar l. minyak sayuran;
- lada hitam tanah;
- garam.
Arahan
Langkah 1
Jaket ayam dengan aprikot kering dan prun
Basuh dan keringkan dada ayam dengan tuala atau serbet. Pisahkan daging dari tulang dan potong fillet menjadi kepingan kecil (kiub atau helai).
Langkah 2
Basuh aprikot kering dengan prun dan tutup dengan air mendidih. Selepas 10 minit, toskan airnya, dan potong aprikot kering dan prun.
Langkah 3
Kupas bawang dan potong separuh cincin. Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali dan goreng bawang hingga separuh masak. Kemudian tambahkan potongan fillet ayam ke dalamnya dan, kacau terus, goreng ayam dengan bawang selama kira-kira sepuluh minit (sehingga daging berubah menjadi putih). Musim dengan garam dan krim. Apabila mendidih, kurangkan api dan reneh selama lima minit.
Langkah 4
Sebaik sahaja krim mula menguap dan menebal, masukkan aprikot kering cincang dengan prun ke dalam kuali. Campurkan semuanya sehingga sebati, masukkan kari dan reneh semuanya hingga lembut. Nasi rebus atau soba boleh dijadikan lauk untuk hidangan ini.
Langkah 5
Dada ayam dengan aprikot kering dan daging asap
Bilas aprikot kering dengan baik dan rendam dalam air mendidih. Setelah 15 minit, buang aprikot kering dalam saringan, biarkan air mengalir dan potong buah kering menjadi kiub kecil. Potong mentega dan daging menjadi kiub, gabungkan dengan aprikot kering dan kacau.
Langkah 6
Basuh payudara, keringkan dan letakkan dalam bentuk jantung. Keluarkan lebihan daging di sekitar tepinya. Potong setiap payudara dengan teliti, buat saku, garam, lada dan isi dengan campuran yang telah disediakan. Untuk mengelakkan pengisian keluar, tutup bahagian tepi dengan tusuk gigi kayu.
Langkah 7
Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali dan gorengkan payudara yang disumbat di dalamnya (bergantian di satu sisi dan di sisi lain) hingga coklat keemasan.
Langkah 8
Masukkan wain dan krim masam (krim) ke dalam wajan, tutup dan renehkan dada ayam hingga lembut. Sekiranya kuah terlalu berair, campurkan satu sendok teh tepung dalam 2 sendok teh air, tambahkan ke dalam wajan, kacau hingga sebati dan didihkan.
Langkah 9
Masukkan dada ayam yang sudah siap ke dalam pinggan berbentuk hati (mengeluarkan tusuk gigi dengan berhati-hati) dan hiaskan dengan ramuan cincang halus dan serbuk badam secukupnya.
