Ikan tenggiri bukan sekadar ikan yang sedap. Ia mengandungi lemak dan asid lemak tak jenuh, yang menjadikannya bermanfaat untuk otak, saraf tunjang, kulit, rambut dan kuku. Ikan ini juga membantu menormalkan sistem pencernaan. Ramai orang suka ikan masin yang terdapat di kedai. Tetapi anda boleh memasaknya di rumah, menghabiskan sedikit usaha dan mendapatkan makanan istimewa.
Ia perlu
-
- makarel sejuk beku segar 2 kg;
- air 2 l;
- gula pasir 4 sudu besar;
- garam 8 sudu besar;
- kulit bawang.
Arahan
Langkah 1
Masak air masin. Masukkan kulit bawang ke dalam periuk. Semakin banyak, ikan akan semakin berwarna keemasan. Masukkan 8 sudu garam, 4 sudu gula dan 2 liter air sejuk.
Langkah 2
Letakkan periuk air garam di atas api yang tinggi dan didihkan. Kemudian kurangkan api, buka penutup dan rebus air garam selama 5-10 minit. Kacau isi periuk dengan sudu untuk melarutkan garam dan gula. Keluarkan air garam yang telah disediakan dari api dan biarkan hingga sejuk sepenuhnya. Kemudian tapiskan.
Langkah 3
Cairkan ikan tenggiri. Untuk melakukan ini, masukkan ke dalam cawan dalam dan biarkan di rak peti sejuk selama beberapa jam. Kemudian potong kepala ikan, usus dan bilas hingga bersih di bawah air yang mengalir.
Langkah 4
Letakkan ikan yang sudah siap di dalam periuk yang luas dan tutup dengan air garam yang sejuk. Agar air garam menutupi semua makarel, letakkan sedikit penindasan di atas.
Langkah 5
Letakkan periuk ikan tenggiri di dalam peti sejuk selama 4 hari untuk merebus ikan.
Langkah 6
Selepas 4 hari, keluarkan ikan dari air garam, tepuk keringkan dengan tuala kertas.
Langkah 7
Gantungkan tenggiri dengan ekornya di atas dulang atau mangkuk titisan. Selepas 12 jam, ia akan siap dimakan. Hidangkan ikan tenggiri yang dihiris dengan kentang rebus panas.
