Ikan tenggiri adalah ikan yang sangat enak dan sihat, oleh itu banyak suri rumah menggunakannya dengan senang hati untuk membuat hidangan goreng, rebus dan panggang, dan juga salad. Tetapi yang paling sedap adalah ikan tenggiri masin. Sebaiknya dimasak kering.
Ia perlu
- - bangkai ikan tenggiri - 0,7 kg;
- - garam kasar - 1 sudu besar. sudu itu;
- - daun salam - 3 biji.;
- - campuran lada tanah - 0,5 sudu kecil;
- - gula - 0,5 sudu kecil;
- - secubit mustard kering;
- - campuran ramuan kering (fenchea, basil, sage) - pilihan;
- - bawang putih - 2-3 ulas (pilihan).
Arahan
Langkah 1
Keluarkan ikan dari peti sejuk, cairkan pada suhu bilik. Potong ekor, sirip dan kepala. Bersihkan perut. Bilas dengan air mengalir yang sejuk. Lap kering dengan tuala kertas. Pakai filem berpaut, tersebar di desktop.
Langkah 2
Dalam pinggan yang berasingan, campurkan campuran lada, mustard kering, secubit ramuan Provencal, gula dan garam. Dengan campuran yang dihasilkan, lap ikan dari semua sisi, termasuk dari dalam. Taburkan dengan daun salam yang dihancurkan di atas. Sekiranya dikehendaki, anda juga boleh meletakkan potongan bawang putih yang telah dikupas dan dicincang.
Langkah 3
Balut tenggiri dalam bungkus plastik sehingga jusnya tidak dapat "melarikan diri" dari situ semasa memasak. Sejukkan selama lebih kurang 2 hari. Kemudian keluarkan, keluarkan pelekat dan bersihkan sisa-sisa garam dan perasa. Hidangkan dengan salad tomato segar dan timun, kentang rebus, bubur soba atau lauk lain.
