Resipi ini berdasarkan pada tong drum ayam dan daging itik, yang sangat sesuai antara satu sama lain. Di tengah memasak, mereka dilengkapi dengan bawang, ramuan kering, rempah, tomato, bawang putih dan anggur. Gabungan misteri dan asli ini menjadikan burung itu sangat berair, lembut, harum dan sangat enak.
Bahan-bahan:
- Tong dram ayam 0.6 kg;
- Itik 0.4 kg;
- 4 biji bawang;
- 2 biji tomato besar;
- 2 sudu besar l. minyak bunga matahari;
- 3 ulas bawang putih;
- 4 akar pasli kering;
- 1 tandan pasli dengan pudina;
- 150 ml wain separa manis putih (kaldu atau wain merah);
- 1 sudu kecil garam;
- ½ sudu kecil Sahara;
- 2 sudu kecil herba provencal;
- 5 tangkai kemangi kering;
- 1 sudu besar l. pudina kering.
Penyediaan:
- Bilas tong dram ayam di bawah air yang mengalir dan keringkan dengan tuala kertas. Potong itik menjadi bahagian, bilas dan keringkan juga.
- Panaskan minyak bunga matahari dalam kuali. Masukkan semua daging ke dalam minyak panas dan goreng selama 10-15 minit.
- Sementara itu, kupas bawang dan potong separuh cincin.
- Pindahkan daging goreng dari kuali ke piring mana pun, dan masukkan bawang ke dalam mentega dari bawah daging dan goreng.
- Selepas 5-7 minit, letakkan daging yang sedikit disejukkan di atas bawang goreng. Musim semuanya dengan garam, kemangi, pudina kering dan akar pasli. Terus renehkan isi kuali dengan api sederhana.
- Potong tomato menjadi cincin tebal dan letakkan di atas daging.
- Kupas bawang, potong nipis dan letakkan di cincin tomato.
- Kemudian tuangkan wain ke dalam kuali dan masukkan gula. Padamkan segalanya selama seperempat jam, kurangkan panas minimum, dan angkat dari dapur.
- Burung yang sudah siap dalam bahasa Perancis akan terapung dalam kuah berair dan beraroma, jadi pada akhir memasaknya harus diletakkan di atas pinggan sup, dihiasi dengan pudina segar dan pasli, dan segera disajikan.
- Perhatikan bahawa daging berair ini boleh menjadi hidangan utama dan lauk. Salad berair yang dibuat dari sayur-sayuran segar, potongan sayur yang paling biasa dan pelbagai hidangan kentang sangat sesuai untuknya.
