Stroberi adalah buah beri yang enak dan sihat yang berbuah pada musim panas. Beri yang dibeli di kedai mempunyai rasa halus dan terlalu mahal, dan mereka menggunakan bahan kimia berbahaya dalam penanamannya. Penyelesaian terbaik adalah membekukan strawberi segar secara keseluruhan atau sebagai jem di rumah.
Untuk membekukan strawberi dan mengekalkan rasa dan aromanya yang luar biasa, anda perlu memilih buah beri dengan betul dan menyiapkannya untuk proses pembekuan.
Menyiapkan strawberi untuk pembekuan
Waktu terbaik untuk memilih strawberi dari kebun anda adalah pada waktu pagi sebelum embun, ketika beri semerbak wangi dan kering mungkin. Tidak disyorkan untuk memilih strawberi semasa panas terik atau selepas hujan, maka buah beri tidak akan terasa dan rapuh.
Lebih baik jangan mencuci strawberi yang dikumpulkan, anda boleh meniupnya dengan pengering rambut. Buah beri mesti dibekukan dalam masa 3 jam setelah memetik, kerana pada masa inilah strawberi mempunyai lapisan pelindung yang mencegah pembentukan virus dan bakteria.
Sekiranya anda terlalu lama mengeluarkan strawberi selama lebih dari 3 jam atau membelinya di pasaran, pastikan anda mencuci buah beri. Pastikan airnya gelas dan beri kering.
Kemudian urutkan: angkat ekor, pisahkan strawberi busuk dan lembut, serta beri dengan bintik. Sekarang anda boleh mula membeku.
Stroberi beku kering
Anda perlu:
- strawberi segar;
- filem berpaut, dulang;
- bekas khas, beg plastik;
- peti sejuk, peti sejuk.
Susun strawberi bersaiz sederhana yang bersih dan kering dalam satu lapisan pada dulang atau pelekat dan letakkan di dalam peti sejuk selama 1, 5-2 jam. Selama ini, beri akan membeku dan menjadi keras.
Keluarkan strawberi dari peti sejuk, pindahkan ke bekas khas atau beg plastik dan hantar ke peti sejuk yang direka untuk menyimpan buah beri dan sayur-sayuran. Sekiranya anda menggunakan beg pembeku selofan, keluarkan semua udara dari beg dan ikat sebelum memasukkannya ke dalam peti sejuk.
Pada musim sejuk, anda boleh makan buah yang dicairkan seperti itu, memasukkannya ke dalam ais krim, mengisi untuk membakar, membuat jus strawberi, jus dan menambah koktel atau teh. Perlu diingat bahawa anda hanya perlu mencairkan jumlah buah beri yang anda ingin gunakan. Stroberi yang dibekukan semula akan kehilangan penampilan dan rasa.
Membekukan seluruh strawberi dengan gula
Anda perlu:
- 1 kg strawberi segar;
- 200 g gula;
- bekas khas untuk pembekuan (bekas);
- peti sejuk, peti sejuk.
Untuk pembekuan keseluruhan, gunakan strawberi segar yang tidak lembut atau terlalu banyak. Setelah menyediakan strawberi, masukkan ke dalam bekas khas dan taburkan dengan gula di atas mengikut pengiraan berikut: untuk 1 kg buah beri, anda perlu mengambil 200 g gula. Tutup bekas dengan penutup dan hantar beri ke peti sejuk peti sejuk.
Membekukan strawberi sebagai jem
Jam dibuat dari strawberi segar dan tidak perlu direbus. Anda perlu:
- strawberi segar;
- gula;
- pengisar;
- bekas khas, balang kaca, beg plastik;
- peti sejuk, peti sejuk.
Ambil jumlah strawberi yang betul, kupas, basuh dan keringkan secara semula jadi. Anda dapat menentukan nisbah stroberi dan gula yang betul mengikut skema berikut: untuk 400 g beri, diperlukan 100 g gula.
Masukkan strawberi ke dalam pengisar, masukkan gula dan pukul hingga sebati, kemudian pindahkan strawberi ke bekas khas, balang kaca atau beg plastik (pilihan), dan kemudian hantar ke peti sejuk peti sejuk.
Selai stroberi tetap baik sepanjang tahun, ia boleh ditambah dengan pengisian untuk pai, penkek, dimakan dengan teh, dll.
