Terung masak sesuai untuk pembekuan pada musim sejuk. Anda boleh menentukan kematangan dengan menekan sayur dengan jari anda. Sekiranya tidak matang, penyok pada terung tidak akan muncul. Sekiranya terung terlalu masak, penyok akan muncul, tetapi tidak akan pulih. Baik satu atau yang lain boleh digunakan untuk pembekuan.
Mencuba membekukan terung segar dengan memotongnya menjadi kepingan atau kiub tidak akan berjaya. Kepahitan yang ada pada sayur tidak akan hilang. Selain itu, terung yang berusia di dalam air masin akan menjadi tidak sedap selepas pencairan. Mereka tentu saja akan berhenti merasakan pahit, tetapi setelah mencairkan api, mereka akan berubah menjadi pahit yang tidak enak.
Cara membekukan terung dengan betul
Terung bersaiz sederhana nipis sangat sesuai untuk pembekuan. Terung besar biasanya mengandungi banyak biji besar. Bilas sayur-sayuran yang dipilih untuk membeku dengan teliti, keringkan dengan tuala kertas dan hantar ke oven hingga lembut. Anda tidak perlu menggunakan minyak. Kaedah pemprosesan ini akan membantu menghilangkan terung kepahitan dan air berlebihan. Setelah terung siap, kupas dengan teliti. Kupasnya mudah dikeluarkan dari terung bakar. Balut sayur-sayuran yang disediakan dengan cara ini secara berasingan dengan pelekat, masukkan ke dalam bekas untuk dibekukan dan hantar ke peti sejuk.
Anda boleh meletakkan terung yang dibekukan untuk dibekukan ke dalam beg tanpa dibungkus dengan pelekat, tetapi lebih mudah mendapatkan sayur-sayuran beku satu persatu daripada mencairkan keseluruhan beg sekaligus.
Pilihan kedua untuk membekukan terung untuk musim sejuk
Bilas terung di bawah air mengalir, kupas. Potong sayur menjadi kepingan setebal setengah sentimeter-sentimeter. Letakkan di rak beku khas di dalam peti sejuk atau letakkan di dalam peti sejuk beku di atas dulang plastik.
Simpan terung beku pada suhu di bawah –18 ° C. Jumlah makanan yang akan dibekukan ditentukan oleh keupayaan pembekuan peti sejuk. Data boleh didapati di manual arahan.
Pindahkan terung beku ke bekas dan sejukkan hingga musim sejuk. Hantarkan jumlah yang diperlukan mengikut keperluan.
Apa yang hendak dimasak dari pembekuan
Kaviar yang lazat diperoleh dari terung yang dicairkan. Untuk melakukan ini, potong saja dan tambahkan ke tomato cincang halus. Salad ini kelihatan sangat lazat pada musim sejuk.
Anda juga boleh membuat salad Maligiano dari terung cair. Pukul sayur dalam mangkuk dengan krim masam tambahan, bawang putih dan walnut cincang halus. Anda boleh menambah sayur secukup rasa. Krim masam untuk memasak mestilah tebal, sekurang-kurangnya 25%.
