Terdapat banyak cara untuk membekukan epal untuk musim sejuk untuk menjadikannya charlotte wangi dan manis dari mereka, yang selalu menggembirakan gigi manis muda dan dewasa. Walau bagaimanapun, cara yang paling popular dan betul adalah membekukannya dalam baji.
Bekukan epal mengikut peraturan
Basuh epal dengan bersih dan pastikan untuk melepaskan intinya dengan pisau khas. Sediakan larutan dari satu liter air sejuk dan 10-15 gram garam dan masukkan epal ke dalamnya, potong menjadi kepingan, ketebalannya tidak melebihi 3-4 milimeter. Hirisan harus berada dalam larutan tidak lebih dari 20 minit - ini akan menghaluskannya menjadi gelap. Kemudian letakkan di atas dulang dan letakkan di dalam peti sejuk. Apabila epal sedikit beku, keluarkan, pisahkan kepingan yang telah tersekat dan letakkan dalam bahagian kecil dalam beg.
Epal beku boleh digunakan untuk membuat kompot, pai, pencuci mulut puff, dan hidangan lazat yang lain.
Semua bahan yang berguna untuk tubuh disimpan dalam epal beku, termasuk vitamin, serta unsur makro dan mikro. Dari segi rasa, mereka agak seperti epal bakar. Untuk memeliharanya untuk musim sejuk tanpa memotong dan membeku, anda perlu mengambil buah-buahan yang belum tersusun dan membungkus masing-masing dalam selembar surat khabar, meletakkan semua epal yang dibungkus ke dalam kotak yang harus disimpan di bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah. Dengan cara ini, epal akan tetap segar selama beberapa bulan - dengan syarat biliknya cukup sejuk.
Charlotte dibuat dari epal beku yang betul pada musim sejuk
Untuk menyediakan charlotte epal, tuangkan 9 sudu gula pasir ke dalam kepingan epal beku dan pindahkan ke piring penaik yang disapu mentega. Kemudian anda perlu menyediakan doh dengan mencampurkan dalam mangkuk yang berasingan:
- 1 biji telur;
- 5 sudu gula;
- 1 sudu teh garam;
- ½ sudu teh baking soda, dipadamkan dengan cuka.
Setelah sebati, tambahkan 2 sudu mentega dan 2 cawan tepung ke dalam adunan.
Doh mesti diuli dengan teliti setelah menambahkan setiap bahan baru dengan konsisten yang homogen.
Doh siap, dibawa ke struktur krim masam tebal, mesti dituangkan ke dalam acuan dengan kepingan epal sehingga buah "tenggelam" dalam adunan. Kemudian borang diletakkan di dalam ketuhar, dipanaskan hingga 150-160 darjah, selama 30-40 minit. Dalam proses memanggang charlotte, penting untuk mengawasinya dengan berhati-hati agar tidak mula terbakar atau, sebaliknya, tidak tetap lembap. Bergantung pada ini, anda perlu memendekkan atau memanjangkan masa pembakar. Setelah mengeluarkan pencuci mulut epal yang sudah siap dari oven, dinginkan selama beberapa minit, taburkan dengan gula tepung, taburkan dengan cranberry segar atau krim dan hidangkan.
