Tidak semua orang tahu bagaimana mencincang garam dan acar cendawan, oleh itu, beku cendawan kadang-kadang menjadi pilihan terbaik. Cendawan beku akan membantu dalam banyak keadaan, kerana anda dapat memasak sup dengan cepat daripadanya, membuat pengisian untuk pai atau pizza, menambah kentang goreng.
Cara membekukan cendawan segar
Anda boleh membekukan keseluruhan cendawan, segar. Selepas pembersihan menyeluruh, cendawan mesti diletakkan di permukaan rata dan dihantar ke peti sejuk. Selepas beberapa jam, cendawan beku mesti dicurahkan ke dalam beg atau bekas yang telah disiapkan, dan dimasukkan semula ke dalam peti sejuk.
Semasa memilih cendawan untuk pembekuan, pastikan ia kuat dan sekata, kemudian setelah mencair mereka tidak akan kehilangan penampilan yang menarik dan akan mengekalkan bentuknya. Cendawan porcini beku, agarika madu, cendawan aspen dan chanterelles disimpan dengan baik di dalam peti sejuk beku.
Cara membekukan cendawan rebus atau rebus
Rebus cendawan selama lima minit sebelum menghantarnya ke peti sejuk. Pada dasarnya, dengan cara ini adalah kebiasaan untuk membekukan cendawan, yang kemudiannya akan digoreng. Kaedah ini juga baik untuk cendawan yang telah kehilangan bentuk asalnya, iaitu pecah-pecah.
Cendawan yang dikupas dan dicincang harus dicelupkan ke dalam air mendidih dan dimasak selama kira-kira lima minit. Selepas itu, anda perlu membiarkan cendawan sejuk, membuangnya ke dalam saringan dan memasukkannya ke dalam bekas atau beg makanan.
Jumlah cendawan dalam satu beg atau bekas mestilah sedemikian sehingga dapat digunakan untuk menyediakan satu pinggan.
Cara membekukan cendawan goreng
Cendawan yang dicuci dan dikupas mesti digoreng dalam sedikit minyak bunga matahari. Diperlukan sekitar 20 minit untuk menggoreng cendawan agar kelembapan berlebihan menguap dari mereka. Susun cendawan sejuk di dalam beg dan masukkan ke dalam peti sejuk.
Untuk mengelakkan cendawan kehilangan aroma dan rasa yang luar biasa, mereka boleh dibakar di dalam ketuhar tanpa menambahkan minyak. Selepas itu, cendawan perlu dibekukan.
